Recept: Summer Fruit Spring Rolls
(Bildkrediter: Naomi Robinson)
Växande, vårrullar var en vanlig förekomst i mitt hem, men de var alltid salta – låt oss skaka saker upp i sommar! Det finns så många sätt att du kan få din dagliga frukt, så varför inte i en vårrulle?
(Bildkrediter: Naomi Robinson)
Visserligen är dessa sommarfruktfjäderrullar mer arbete än det traditionella bite-by-bite-sättet att äta frukt ner till frön eller kärnan, men de är också mycket roligare. Tillsammans med dessa rullar gör det lättare att doppa in i den söta och salta såsen. Visst sås är inte nödvändigt, men det lägger till ytterligare ett subtilt skikt av smak som spelar bra mot fruktens sötma.
Och om du aldrig har jobbat med rispapper tidigare, var inte orolig. Det är faktiskt lättare än du tror. Faktum är att läsa detta inlägg här för tips. Jag lägger till att om du hittar papperet som håller fast vid dina fingrar medan du rullar, blöt du bara fingrarna med vatten och skakar bort eventuellt överskjutande.
Självklart är detta recept mycket anpassningsbart så använd vad som helst som är i säsong för ditt område. Få rätt kreativitet och gör det här ditt eget, och när du gör det, kom tillbaka och dela med oss resten av vad du gjorde.
Summer Fruit Spring Rolls
Gör 8 rullar
- För jalapeño & honungsås:
- 1
jalapeño (ca 1/2 uns)
- 1/4 kopp
honung
- 1/4 kopp
limejuice plus 2 matskedar (ca 1 1/2 limes)
- 1 tesked
socker
- 1 till 2 matskedar
vatten, för att tona ut sås, om det behövs
- För fruktfyllningen:
- 2
stora fuji äpplen (ca 3/4 pund), julienned till matchstick storlek (Se Recept Note)
- 3
stora fasta nektariner (ca 1 pund), julienned till matchstick storlek
- 5 till 6
stora jordgubbar, skivad till 1/8-tums tunna bitar
- Att bygga ihop:
- 8
rispapper
- 4 löv
smörbladssallat, halverat
För att göra såsen: Stek jalapeño över den öppna flammen av en gasgrill eller brännare genom att hålla den med tang en tum över flamman. Fortsätt rotera jalapeño tills huden svärmer. (Alternativt kan du placera jalapeño på ett bakplåt och steka 4 tum nedanför broilern i ca 4-6 minuter, eller tills huden svärmer.) Placera jalapeño, honung, limejuice, socker och vatten i en cocktailskakare. Muddla och rör jalapeño tills såsen är väl kombinerad. Överför såsen till en liten serveringsskål.
Att montera rullarna: Fyll en 9-tums pajpanna med varmt vatten. Dunk en av rispapporna i vattnet och låt suga tills rispapper har mjukat och är smidigt, ca 2 till 3 sekunder. Ta försiktigt bort det med två händer och placera det på en tallrik. Placera smörbladssallat ner på mjukad omslag och skikt med nektariner, äpplen och jordgubbar. För att rulla, vika kanten närmast dig över påfyllningen, vika sedan sidorna mot mitten och rulla tills den är stängd.
För att servera, lämna rullarna hela eller halva, och servera med sås.
Receptanteckningar
För att förhindra att äpplen brinner, placera de julade bitarna i två koppar kallt vatten blandat med halvkalk juice.
Se till att du använder fasta nektariner, eftersom de blir enklare att julienne och de kommer att hålla sig bättre i rullarna.