Recept: Slow Cooker Italiaanse kip en broccoli kommen

Voedsel 0 Comments

(Afbeelding tegoed: Christine Han)

Zittend tot een geruststellende maaltijd, vooral een gemaakt in de slowcooker, is de redder van drukke weekenden wanneer je veel dingen te doen hebt rond het huis, maar niet veel tijd om te koken. Deze Italiaans geïnspireerde rijstschotel heeft zachte bruine rijst gekookt met Parmezaanse kaas, kippenbouillon, uien en oregano, en het is gelaagd met betrouwbare sappige kippendijen met been, verse broccoliroosjes en een blikje cannellinibonen.

Schep in kommen en geniet van deze alles-in-één maaltijd met eiwitten, groenten en zetmeel – perfect om te combineren met een glas frisse witte wijn.

(Afbeelding tegoed: Christine Han)

Koken in fasen

Dit slow cooker-recept duurt niet de hele dag om te koken omdat de rijst papperig wordt. In plaats daarvan gebeurt het in twee fasen. Begin met het koken van de rijst in een aromatische bouillon met Italiaanse kruiden en stukjes malse kip, roer dan een kan romige cannellinibonen, Parmezaanse kaas en broccoli in het laatste uur, zodat de rijst perfect gaar is, maar de broccoli niet te gaar is . Dit recept is geweldig als je thuis bent, maar nog steeds niet veel hands-on koken wilt doen, en de beloning is een eenpansmaaltijd die zorgt voor geweldige restjes.

Tester Aantekeningen

Na het ontvangen van wat feedback van lezers die dit recept hebben gemaakt, heb ik het recept opnieuw getest op basis van hun suggesties en heb ik het recept voor langzaam koken in twee fasen herzien. Roeren van de rijst is van cruciaal belang voor zelfs koken, en dat is een goed moment om broccoli toe te voegen, zodat het levendiger blijft.

  Wat is het verschil tussen Thaise en Vietnamese vissaus?

– Christine, september 2017

Slow Cooker Italiaanse kip en broccoli kommen

Dient van 4 tot 6

  • 2 cups

    natriumarm kippenbouillon

  • 1 1/2 cups

    langkorrelige bruine rijst

  • 1 kop

    water

  • 1

    middelgrote gele ui, in blokjes gesneden

  • 2 kruidnagel

    knoflook, gehakt

  • 1 theelepel

    gedroogde Italiaanse kruidenmix, of 1/2 theelepel gedroogde tijm plus 1/2 theelepel gedroogde oregano

  • 1 theelepel

    koosjer zout, plus meer als dat nodig is

  • 1/2 theelepel

    rode pepervlokken (optioneel)

  • 1 pond

    kippendarmen zonder botten, in stukjes van 1 inch gesneden

  • 1

    (15-ounce) kan cannellini bonen, uitgelekt en afgespoeld

  • 1/2 kop

    geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor het serveren

  • 1

    grote broccoliekroon (ongeveer 12 ons), snijd in grote roosjes

Doe de bouillon, rijst, water, ui, knoflook, kruiden, 1 theelepel zout en paprikavlokken bij gebruik in een 5-liter of langzamer slowcooker en roer om te combineren. Spreid het rijstmengsel uit zodat het zich in een gelijkmatige laag bevindt en ondergedompeld is in vloeistof. Breng de kip op smaak met zout en leg deze gelijkmatig over de rijst. Bedek en kook 3 uur op de LAGE stand.

Voeg de bonen en kaas toe, roer om te combineren en spreid terug in een gelijkmatige laag. Plaats de broccoli over de rijst in een gelijkmatige laag. Dek af en kook tot de rijst gaar is, 1 tot 1 1/2 uur langer op de LAGE stand. Serveer overgoten met meer Parmezaanse kaas.

Recept notities

opslag: Restanten kunnen maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.