Recept: Mango en Papaya fruitsalade

Ben je ooit onderworpen geweest aan “filler fruit” in een fruitsalade? Dit was niet eens een term waarvan ik op de hoogte was totdat een vriend die een heerlijke fruitsalade gebruikte tijdens een brunch een tijdje geleden de term gebruikte om de afwezigheid van meloen en banaan te noteren.

Nu, ik weet dat sommige mensen deze vruchten in hun salade eten, maar ik ga er hier op uit en zeg voor het grootste deel dat bananen en meloen de minst wenselijke toevoegingen zijn aan het geheel. Dus nu, wanneer ik terugkom naar deze minimalistische fruitsalade van papaja en mango, gegooid in een honingkalkdressing met een vleugje munt, weet ik dat het beter is om supereenvoudig te zijn met geen vulmiddel in zicht.

Deze fruitsalade is vrij eenvoudig, een kwaliteit die goed van pas komt, omdat je zowel de unieke smaken van de vrucht kunt proeven als hoe goed ze samen spelen in de aanwezigheid van honing, limoen en munt.

Mango, brengt een zeer directe, rijke zoetheid die soms een beetje vla kan aanvoelen, afhankelijk van hoe rijp het is, terwijl papaja, zelfs wanneer het rijp is, een meer zachte zoetheid biedt die doet denken aan een meloen of perzik. Beide worden versterkt door een scheutje zoete honing en de scherpe scheut kalk. Laat de gemengde salade ongeveer een uur in de koelkast zitten voor het serveren en voel je vrij om het fruit samen met de sappen over de Griekse yoghurt te scheppen voor een smakelijk, tropisch geïnspireerd ontbijt.

Omdat het zo’n kort en eenvoudig recept is, halveer of verdubbel als je nodig hebt. Het is een prachtige aanvulling op een bredere brunch als je fruit wilt serveren, zonder de filler.