Recept: Korean Shaved Ice Dessert
(Afbeelding tegoed: Alice Choi)
Het is zomer en ik haal vandaag allerlei zoete lekkernijen tevoorschijn! Als je een fan bent van zoete rode bonen of Azuki bonenpasta, zul je dol zijn op deze Koreaanse draai op geschoren ijs.
(Afbeelding tegoed: Alice Choi)
Korean Shaved Ice (of Patbingsu in het Koreaans) is niet alleen verfrissend en lekker, maar het is ook leuk om te eten! Vergelijkbaar met Hawaiiaanse geschoren ijs en sneeuwkegels, begint dit Koreaanse dessert met geschoren ijs maar wordt gegarneerd met een verscheidenheid aan vers gehakte fruit, gezoete gecondenseerde melk, zoete rode bonenpasta, mochi en soms, ijs en kleurrijke granen zoals Fruity Pebbles voor de lol.
(Afbeelding tegoed: Alice Choi)
Het is zomer en we hebben een DIY-dessertschop gehad. Van zelfgemaakte ijslollys, tot Japanse taiyaki tot ijs, we hebben het allemaal gedaan. Dus we zouden daar niet stoppen. Mijn man en ik groeiden op met het eten van Patbingsu en we wilden er onlangs een paar maken voor onze kinderen, we kochten een elektrisch geschoren ijsmachine. De beste $ 29,95 die we deze zomer hebben uitgegeven!
Als je eerder Patbingsu had gehad, weet je hoe heerlijk dit dessert is en nu kun je dit thuis maken!
Geen geschoren ijsmachine? Gebruik een blender!
Als u geen geschoren ijsmachine heeft, kunt u proberen uw blender te gebruiken met grote ijsblokjes.
Maar je krijgt niet exact dezelfde resultaten en textuur; je ijs zal knapperiger zijn. De geschoren ijsmachine geeft je textuur als zachte, donzige sneeuw. Dus, als u er een kunt bemachtigen, raad ik u ten zeerste aan om een geschoren ijsmachine te gebruiken. Bovendien kun je ook sneeuwkegels, margarita’s en meer maken!
Ik hoop dat je dit dessert eens kunt proberen en er veel plezier mee hebt! Voeg hagelslag of chocoladesiroop toe; de mogelijkheden zijn eindeloos! Genieten!
Korean Shaved Ice Dessert
Dient voor 2
- 4 cups
geschoren ijs
- 2 eetlepels
gezoete gecondenseerde melk
- 4 eetlepels
bereidde Azuki zoete rode bonen
- 1/2 kop
aardbeien, gepeld en fijngehakt
- 1/2 kop
perziken, gehakt
- 1/2 kop
kiwi’s, geschild en gehakt
- 4 stukken
rode boon mochi of roomijsmochi-ballen
- 2 scoops
ijs, elke smaak
-
Fruitige Pebbles-ontbijtgranen, indien gewenst
Gebruik je elektrisch geschoren ijsmachine en vul elke kom met ongeveer 1 kopje geschoren ijs. Sprenkel op 1 eetlepel van de gezoete gecondenseerde melk en leg af met een andere kop geschoren ijs. Boven op het geschoren ijs met 2 eetlepels van de zoete rode bonen in het midden en voeg 1/4 kop elk van het gehakte fruit, aardbeien, perziken en kiwi’s, rond de kom.
Top met de rode bonen mochi of roomijs-mochi-balletjes, een schepje van je favoriete ijs en fruitige ontbijtgranen voor de lol. Herhaal de stappen voor de tweede portie en geniet ervan.
Recept notities
Je kunt de zoete rode bonenpasta gebruiken of de voorbereide ingeblikte versie waarbij de bonen heel blijven. Beide zijn te vinden op elke Aziatische markt.
Koreaanse cafés serveren Patbingsu vaak in een grote kom om te delen, dus voel je vrij om een groot gerecht te maken, stapel op de toppings, pak wat lepels en geniet met je vrienden.