Recept: Gegrilde, gerookte worstspiesjes met Three Zesty Sauces

Gelukkige Onafhankelijkheidsdag! (En voor onze bezoekers van buiten de VS, gelukkige donderdag!)

Overal in ons geweldige land zullen patriottische mensen in zwempakken glijden, open koude bieren openbreken en hun grills activeren. Maar voor het geval u niet op tijd een menu had gepland, hebben deze prachtig eenvoudige gegrilde worstjes met hun trio van onderdompelende sauzen u meer dan bedekt.

De vierde juli is absoluut een op eten gerichte vakantie. Het is ook een goede reden om verse zomerproducten te vieren en erfelijke familierecepten te delen. Er zijn veel iconische Amerikaanse recepten die de moeite waard zijn om naar uit te kijken! Maar als hamburgers niet jouw ding zijn of als je in een moeilijke situatie zit en gewoon iets nodig hebt om te grillen, dan kunnen gerookte worsten misschien wel je nieuwe zomerbeurt worden. Ze zijn meteen thuis op de tafels vol romige aardappelsalade en koolsalade, rijpe bessentaartjes en zelfgemaakt ijs.

Gerookte worsten zijn perfect voor elke barbecue in de achtertuin, of je nu thuis grilt of het inpakt om op de weg te koken. In tegenstelling tot verse worst (zoals braadworst of Italiaans), is rookworst al gekookt, waardoor het ideaal is voor zowel onderhoudsarme als snelle doordeweekse avonden. En hoewel verse worst een beetje kieskeurig kan zijn (verschrompelen op de grill of barsten in de naden), is rookworst veel minder temperamentvol. Aangezien u zich geen zorgen hoeft te maken over het koken van het vlees tot een bepaalde temperatuur, zijn de enige vereisten om ze door te verwarmen en ze een mooie char te geven.

Ik geef persoonlijk de voorkeur aan het koken van rookworst als kebab. Op die manier kunt u een verscheidenheid aan smaken en vleesgerechten serveren, zoals rundvlees, varkensvlees en kip, of Andouille en Kielbasa, zodat gasten kunnen kiezen en kiezen. Het betekent ook dat je niet beperkt bent tot eten; de hapklare stukken kunnen tapas-achtig worden opgediend als een hartig aperitief. Drie meer dan eenvoudig onderdompelende sauzen (elk met slechts een paar pantry-ingrediënten) voeg een paar meer smaaklagen toe en houd het gerecht een beetje interessant.

Goede gerookte worst is niet moeilijk te vinden: Applegate Organics en Aidells zijn twee algemeen verkrijgbare merken die ik leuk vind en die een verscheidenheid aan ingrediëntencombinaties bieden. Als je een korte doorlooptijd hebt voordat je gaat koken, zijn er ook veel online bronnen die kwalitatief hoogstaand en zeer lekker gerookt vlees aanbieden via e-mail. Een paar zuidelijke merken die ik kan aanbevelen zijn Conecuh en Edwards Virginia Traditions. (En natuurlijk zou ik ook graag horen welke merken je leuk vindt!)

Dus hier is mijn laatste opscheppen over rookworst. Mocht u daadwerkelijk overgebleven zijn (maar als u in uw huis hongerige mannen heeft die u waarschijnlijk niet zult krijgen), zorg dan dat ze de eieren voor het ontbijt inpakken of de volgende dag in de pasta gooien voor het avondeten. De opties zijn eindeloos! Als ik je nog niet heb verkocht voor dit smakelijke gerecht, dan weet ik niet wat het zal doen. Wat kan ik zeggen, soms is simpel het beste. Maar ik zal je de rechter laten zijn.