Recept: Frosted Sugar Cookie Bars
(Afbeelding credit: Leela Cyd)
Mijn favoriete soort suikerkoekjes zijn die koekjes die lang en kussenachtig bakken, met dat dichte, kleverige, en bijna iets ondergebakken centrum. Dit recept kanaliseert alles wat er te vinden is om van die cookies te houden en brengt ze naar je toe in de vorm van een barkoekje. Bedek het met een dikke veeg van licht geurende aardbei glazuur en een regen van kleurrijke hagelslag, en je hebt een zoete Valentijnsdagtraktatie om het klaslokaal, je collega’s of je vrienden uit de boekenclub te voeden.
(Afbeelding credit: Leela Cyd)
Gemakkelijke aardbei glazuur
Als je net als ik bent, zul je net zo goed in deze bars zijn voor de cookie als voor de royale laag van mooie roze aardbeien frosting. De glazuur is echt wat deze zoete traktatie completeert. Mijn favoriete truc voor het toevoegen van kleur en fruitige smaak aan elke glazuur is een paar lepels aardbeiengelei (of welke smaak dan ook). Voor een superglad glazuur, blijf je plakken met een niet te dikke jelly en zie je deze in seconden opgaan in elkaar.
Een leuke truc voor meer feestelijke bars
Zoals bij elke grote plaat met staafjes koekjes, kun je deze bevroren, dikke koekjes in vierkanten in vierkanten snijden, maar ik raad je aan een stap verder te gaan met iets leukers en feestelijks. Zodra de plaat koel is en voor het glazuur, pak je een hartvormige koekjesvormer (elke maat werkt) en druk je de koekjes in om grote harten of hapklare harten te verwijderen. Dit zal ook lang na Valentijnsdag werken en brengt een leuke draai aan deze eenvoudige bar cookies.
5 Zoete manieren om de liefde te delen op deze Valentijnsdag
Er is geen betere manier om wat liefde te verspreiden en Valentijnsdag te vieren dan met een zoete traktatie. Deze vijf gebakken goederen met een hoge inzet en hoge beloning zijn gemaakt om te delen. Ze bieden een beetje iets voor iedereen, of je nu viert met je belangrijkste squeeze, een crew van vriendinnen, familie, officemates of een klas vol met kinderen.
Frosted Sugar Cookie Bars
Maakt 24 bars
- Voor de sugar cookie bars:
- 2 1/2 cups
bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel
bakpoeder
- 1/2 theelepel
zuiveringszout
- 1/2 theelepel
zout
- 1 kop
(2 sticks) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 4 ounces
roomkaas, bij kamertemperatuur
- 1 1/2 cups
kristalsuiker
- 1
groot ei
- 2 theelepels
vanille-extract
- Voor de frosting:
- 12 eetlepels
(1 1/2 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels
aardbeienjam of conserven
- 1 theelepel
vanille-extract
- 3 cups
poedersuiker
-
Roze en rode hagelslag (optioneel)
Maak de sugar cookie bars: Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 350 ° F. Bekleed een 9×13-inch bakvorm met perkamentpapier zodat deze over twee zijden van de pan hangt. Vet de pan en het perkament licht in met kookspray of boter.
Klop de bloem, het bakpoeder en zout samen in een middelgrote kom; opzij zetten.
Plaats de boter, roomkaas en suiker in de kom van een standaardmenger voorzien van het peddelhulpstuk. (U kunt ook een elektrische handmixer en een grote kom gebruiken). Klop op matige snelheid tot het pluizig is en lichter van kleur, ongeveer 3 minuten. Stop om de zijkanten van de kom af te schrapen met een spatel als dat nodig is.
Voeg het ei en de vanille toe en sla op een gemiddelde snelheid, tot alles goed gecombineerd is, ongeveer 1 minuut. Stop de mixer en schaaf langs de zijkanten van de kom en de paddle. Draai de mixer op lage snelheid en voeg langzaam de droge ingrediënten toe; mix tot net volledig opgenomen.
Leg het deeg in de voorbereide bakvorm en smeer het in een gelijkmatige laag met natte vingers of een offset spatel. Bak tot het goudbruin is aan de randen en licht bruin aan de bovenkant, 20 tot 25 minuten.
Plaats de pan op een rooster en laat 10 minuten afkoelen. Gebruik de perkamenten strop om de koekjesplaat uit de pan te tillen en plaats de plaat op het rooster om volledig af te koelen. Terwijl de koekjesplaat afkoelt, maakt u het glazuur.
Maak de frosting: Plaats de boter in een schone mixer die is uitgerust met het peddelhulpstuk. (U kunt ook een elektrische handmixer en een grote kom gebruiken.) Klop op gemiddelde snelheid tot deze lichter van kleur en romig is, schraap de zijkanten van de schaal naar behoefte, ongeveer 3 minuten. Voeg de aardbeiengelei en vanille toe en sla tot gecombineerd. Draai de mixer op lage snelheid en voeg de poedersuiker toe, 1 kop per keer, totdat deze volledig is verwerkt.
Zodra de koekjesplaat is afgekoeld, schep je het glazuur op de plaat en gebruik je een offset spatel om in een gelijkmatige laag te verspreiden. Top met hagelslag indien gewenst. Laat minimaal 30 minuten op kamertemperatuur staan om het glazuur te laten verstijven. Pak het overhangende perkament vast, til de plak uit de pan en leg hem op een snijplank. Snijd de randen van de plaat indien gewenst bij, snijd vervolgens in 24 stukken.
Recept notities
Maak vooruit: De staven kunnen een dag van tevoren worden gemaakt, afgedekt wanneer ze afkoelen en worden bewaard bij kamertemperatuur.
opslag: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen, of wikkel in folie en bevries gedurende maximaal 3 maanden. Ontdooien op kamertemperatuur alvorens te serveren.