Recept: Easy Slow Cooker Linzensoep

Voedsel 0 Comments

(Afbeelding tegoed: Maria Siriano)

Een soep die zo gemakkelijk te maken is, moet niet zo goed smaken; het zou een kruidenierswinkellijst moeten vergen die een mijl lang is, je mes zou saai moeten zijn van constant hakken, en je zou je agenda moeten wissen voor een kooksessie op een marathon. In plaats daarvan verbeteren een eenvoudige mirepoix (ui, selderij en wortel), gehakte knoflook en een paar hagelslag van de kruidenkast de plantaardige ingeblikte bouillon om aardse groene linzen te verzachten met volledig hands-off koken. Rokerige paprika en een lepel tomatenpuree geven deze vegetarische soep een broodnodige diepte en umami-smaak. Gezond en bevredigend, deze vegetarische linzensoep is hoe je opnieuw moet opstarten na een seizoen van overdreven genot.

(Afbeelding tegoed: Maria Siriano)

Zonder uren te moeten pruttelen of te koken, zijn linzen de ster van de laatste pantoffelkast. Maar kies het juiste type en ze zijn ook ideaal voor langzame kooksoepen die uren laten sudderen. Bereik groene linzen over het helderder getinte rood of geel. Groene linzen zijn vaak de ster van salades omdat ze hun vorm behouden na het koken, en deze dezelfde kwaliteit zorgt ervoor dat ze intact blijven ondanks uitgebreid koken in de slowcooker. Groene linzen smaken aards en licht gepeperd – een heerlijke basis voor een stevige soep.

Lees verder: Wat is het verschil tussen bruine, groene en rode linzen?

Dit juweeltje van een soep is ideaal voor die dagen dat het diner moet wachten als ik door de deur loop. Maak de ochtendbereiding nog gemakkelijker door de groenten te hakken en de kruiden en specerijen te meten na je grote weekendwinkel. Roer de soep gewoon door elkaar in het slow cooker en draai de knop naar laag voordat je de deur uitgaat. Een scheutje rode wijnazijn maakt de aardachtige, plantaardige smaken wakker die zacht zijn met langzaam en langzaam koken. Serveer met een klodder yoghurt of, om het vegan te houden, een simpele krul van olijfolie en een scheutje verse kruiden.

  15 Crowd-aangename potluck-recepten

Vegetarische Slow Cooker-recepten die iedereen moet weten

De slowcooker is een handig hulpmiddel voor elke keuken, ook voor keukenmachines waar plantaardig, plantaardig, vleesvrij voedsel aan de orde van de dag is. In deze serie delen we vijf essentiële vegetarische soepen om in de slowcooker te maken.
We laten je zien hoe je thuiskomt met een sudderende pot linzen, een beter-dan-in-de-doos groentebouillon, een luxe crème van champignonsoep, een soepele groentesoep voor koude nachten en een klassieke chili die perfect is voor drukke doordeweekse avonden of speldag.

Slow Cooker Easy Lentil Soup

Dient 4; maakt ongeveer 6 kopjes


4 kopjes (1 kwart) natriumarm plantaardig bouillon

1 (14-ounce) kan in blokjes gesneden tomaten (niet afvoeren)

1 kleine gele ui, in blokjes gesneden

1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden

1 middelgrote stengel bleekselderij, in blokjes gesneden

1 kop groene linzen

1 eetlepel olijfolie, plus meer voor het opdienen

2 teentjes knoflook, gehakt

1 koffielepel koosjer zout

1 theelepeltje tomatenpuree
1 laurierblad

1/2 theelepel gemalen komijn

1/2 theelepel gemalen koriander

1/4 theelepel gerookte paprika

2 theelepeltjes rode wijnazijn
Opties voor serveren: yoghurt, olijfolie, gehakte verse peterselie of korianderblaadjes

Doe alle ingrediënten behalve de azijn in een 3 1 / 2- tot 4-kwart slowcooker en roer om te combineren. Dek af en kook op de LAAG stand tot de linzen zacht zijn, ongeveer 8 uur.

Verwijder het laurierblad en roer de rode wijnazijn erbij. Schep in kommen en top met een klodder yoghurt, een scheutje olijfolie en gehakte verse peterselie of koriander indien gewenst.

Recept notities

Maak vooruit: De groenten kunnen tot 5 dagen voor de bereiding van de soep worden gehakt en gekoeld.

opslagruimte: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking tot maximaal 1 week of bevries gedurende maximaal 3 maanden.