Recept: Citroen Sorbet
(Afbeelding tegoed: Sara Kate Gillingham)
Dit klinkt misschien grof, maar ik moet nog een citroensorbet uit de supermarkt vinden waarvan de smaak niet doet denken aan schoonmaakvloeistof. Gelukkig is citroensorbet een gemakkelijk dessert om thuis te maken, en het is het de moeite waard. Je hebt niet eens een ijsmachine nodig om goede resultaten te krijgen.
Zoals we weten van Some Facts About Ice Cream bevat sorbet meer suiker dan ijs, maar heeft minder vet. Het is ook niet-zuivel en wordt meestal op smaak gebracht met fruit. Omdat u geen vlabasis hoeft te maken als onderdeel van het proces, is sorbet maken ongelooflijk eenvoudig. De basisformule is water + suiker + smaak = sorbet.
Citroensorbet is de klassieker, dus laten we beginnen met die ene en dan dorst ik je uit om je eigen recepten te maken met deze basisformule.
Citroenijs
Maakt 2 pinten, of ongeveer 5 kopjes
- 1 3/4 cups
water
- 2 cups
suiker
- 2 cups
vers geperst citroensap
- 1 tot 2 eetlepels
vers geraspte citroenschil
In een kleine steelpan op matig vuur, combineer het water en de suiker, en kook tot de suiker oplost, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur en laat afkoelen. Roer het citroensap en de citroenschil erbij en giet het dan in de kom van een ijsmachine. Churn volgens de instructies van de fabrikant. Als de sorbet ingevroren is in ijskristallen (het lijkt nog steeds vrij zacht), breng je het over naar een opslagcontainer, dek het strak af en vries in tot het klaar is om te serveren. De sorbet zal stollen in de vriezer.
Recept notities
Sorbet Without a Ice Cream Maker: Als u geen ijsmachine hebt, kunt u het mengsel overbrengen naar een 9×13 metalen bakvorm. Vries in tot het stevig is (ongeveer 2 tot 3 uur) en roer om de half uur met een vork.