Recept Aanbeveling: Pommes Anna

Met aardappelen die op dit moment wortelkelders opvullen, wilden we een aardige aardappelschotelrecept delen. Breek je mandoline en bereid je voor op dit!

Pommes Anna is een rijke, boterachtige aardappelgratinenschaal die bestaat uit lagen dun gesneden aardappelen. Omdat de aardappelen in boter worden gekookt, is het niet het meest gezonde gerecht dat er is, dus overweeg het te maken voor een speciale gelegenheid wanneer je vals speelt op je dieet.

Dit is het recept:

ingrediënten
1 1/2 pond russet (bakken) aardappelen
1/2 stok (1/4 kop) ongezouten boter, gesmolten

Routebeschrijving
Schil de aardappelen. Met behulp van een keukenmachine uitgerust met een snijblad of een mandoline, plak ze heel dun, ze over te brengen als ze worden gesneden in een grote kom met koud water. Giet de plakjes af en dep ze droog tussen papieren handdoeken.

Strijk ruimschoots de bodem en de zijkant van een 9-inch braadpan met wat boter. Leg de plakjes in de ovenschaal in lagen die elkaar enigszins overlappen. Bestrijk elke laag met de resterende boter en kruid elke laag met zout en peper naar smaak.

Bedek de gelaagde aardappelschijfjes met een beboterde ronde aluminiumfolie. Druk de geassembleerde aardappelkoek stevig aan om deze samen te drukken. Bak het 30 minuten op 425 graden. Verwijder de folie en bak de aardappeltaart nog 25 tot 30 minuten langer, of tot de plakjes zacht en goudbruin zijn.

Om te serveren, draai de aardappelkoek op een snijplank en snijd hem in 8 partjes. Combineer met een rosbief en een lekker glas rode wijn.

(Afbeelding: Country Living)