Kompot: The Fruit Punch of Eastern Europe
(Afbeelding tegoed: Dar1930 / Shutterstock)
Als je het een Pools, Russisch, Oekraïens of ander Oost-Europeaan vraagt kompot maker wat in zijn of haar recept past, het antwoord kan per regio, tijd van het jaar en kook variëren. Of het nu gaat om verse kersen of gedroogde abrikozen, deze fruitpunchen hebben wel gemeen dat ze heerlijk verfrissend en zoet zijn.
Niet te verwarren met het dessert genaamd compote, is kompot een non-alcoholische drank gemaakt van fruit gestoofd met water en suiker. Kompot bestaat al sinds de 15e eeuw en werd traditioneel bewaard, zodat men het hele jaar door van de smaak van fruit kon genieten. Op Oost-Europese markten kan men vaak potten met kompot kopen, klaar om te serveren, maar het is gemakkelijk om thuis te maken.
Vers, bevroren of gedroogd fruit kan allemaal worden gebruikt om kompot te maken, en de hemel is de limiet – probeer kersen, aardbeien, bosbessen, frambozen, abrikozen, perziken, pruimen, appels en peren, alleen of in combinatie. Een basisformule is 1 pond fruit, 4 liter water en 1 kopje suiker. Breng alle ingrediënten aan de kook, laat vervolgens ongeveer 15 minuten sudderen en laat afkoelen. Serveer gekoeld met een deel van het fruit in elk glas.
Recepten om te proberen
- Kompot van rode aalbessen en perziken bij Food Thru A Lens
- Homemade Juice (Kompot) bij Natasha’s Kitchen
- Plum Kompot bij Coffee & Vanilla
- Iced Fruit Drink (Kompot) gemaakt met gedroogd fruit bij Global Table Adventure
Verwant: Een traditionele Poolse drank met rabarber en honing