Hoe maak je groene eieren en ham voor het ontbijt
Diavoorstelling openen
Laat het aan Dr. Seuss over om een ontbijt te inspireren dat zo grillig en vrolijk is als groene eieren en ham. Het is waarschijnlijk veilig om te zeggen sinds het boek Groene eieren en ham werd gepubliceerd in 1960, ouders hebben geprobeerd een manier te vinden om het titulair gerecht te creëren voor kinderen die graag willen.
De uitdaging met groene eieren en ham is het maken van een versie die je eigenlijk wilt eten. Nadat ik heb geprobeerd om elke variant van deze onnozele koppeling op het web te vinden, kan ik met zekerheid zeggen dat deze versie – romige roereieren getint met een smaakvolle en vooral groene spinaziesaus – het beste recept is om je kinderen te krijgen om de groene eieren en ham te eten waarover ze lezen.
(Afbeelding tegoed: Lauren Volo)
The Secret to Tasty Green Eggs: spinaziesaus
Ik heb niets tegen voedselkleuring en heb zelfs groene en blauwe kleurstoffen eens geprobeerd voor mijn eerste pogingen om groene eieren en ham te maken. Beide zagen er geweldig uit in de mengkom, maar werden tijdens het koken modderig van kleur. Hoe meer kleur ik aan de eieren had toegevoegd, hoe minder aantrekkelijk ze voor mijn kinderen werden.
Het was een snelle sauté van spinazie voor het avondeten die me leidde naar een kruidige spinazie-saus voor zowel het aromatiseren van de eieren als het maken van een levendige schaduw van groen.
Beschouw deze saus als een minimalistische pesto omdat we de noten en knoflook weglaten. Het grootste deel van de smaak (en kleur) komt van de combinatie van gepureerde spinazie, peterselie en basilicum. Parmezaanse kaas en olijfolie voegen rijkheid toe en egaliseren de plantaardige smaak.
Make-Ahead! Je kunt deze saus de avond van tevoren maken of zelfs meerdere dagen van tevoren als voorbereiding op je Seussical-ontbijt.
(Afbeelding tegoed: Lauren Volo)
Soft-Scrambled maakt de beste groene eieren
Zodra je een snelle spinaziesaus hebt gemaakt, vouw je een deel ervan in geslagen eieren voordat je ze gaat koken. Om zoveel mogelijk kleur in de spinazie te behouden, wil je de eieren zachtjes door elkaar gooien en ze langzaam op laag vuur koken.
Je krijgt een pan met super romige, felgroene eieren.
(Afbeelding tegoed: Lauren Volo)
Houd de Ham Simple
Ik weet dat de ham van Seuss komt Groene eieren en ham is ook erg groen, maar in plaats van kleurstofham voor het ontbijt, heb ik ervoor gekozen om de ham te laten zoals hij is. Je kunt deli-ham of zelfs Canadees spek penseelen met wat spinaziesaus voor het volledige groene eieren- en hameffect, maar bij mij thuis zijn supergroene eieren bij het ontbijt meer dan genoeg om het genot te leveren.
