Hoe een ei te halveren voor bakken
Het halveren van een recept kan een uitdaging zijn voor zelfs de beste bakkers, en geen ingrediënt heeft meer vragen opgeleverd over hoe je in tweeën moet delen dan een ei. Het probleem is dat een ei twee verschillende delen heeft – een vetrijke dooier en een eiwitrijk wit – en de meeste bakrecepten vereisen een beetje van beide.
Hier is de sleutel (het is heel eenvoudig): je moet zwaaien voordat je kunt delen.
Een heel ei halveren
Scheur een ei in een kleine kom en breek de dooier met een garde of de tanden van een vork. Klop het ei in een homogeen mengsel en verdeel het in twee.
Hoeveel is een half ei?
De meeste bakrecepten vragen om een groot ei, dat ongeveer 1,75 gram weegt zonder de schaal. Een gescheurd ei meet bijna 1/4 kopjes per volume.
Dus een half ei meet twee eetlepels per volume of bijna een ounce bij het wegen (.875 ounce, maar de meeste digitale schalen geven je niet zo’n fijne meting).
Omdat zelfs geëtiketteerde eieren van elkaar verschillen, moet je niet teveel benadrukken als je gehalveerde ei meer of minder weegt dan een ounce. Bewaar het ongebruikte gedeelte om te gebruiken in roerei en gebruik het binnen twee dagen.
Een eierwit halveren
Wanneer u slechts een half eiwit nodig heeft, is hetzelfde concept van toepassing. Scheid de eigeel van de witte (sla de overgebleven eigeel voor roerei), en dan voorzichtig klop de witte in een kleine kom.
Een eiwit, niet verrassend, zit vol met eiwitten en water; kloppen zorgt ervoor dat elke helft een beetje van beide heeft.
Hoeveel is een half ei wit?
De helft van een eiwit is ongeveer 1 eetlepel of 1/2 ounce.
Een eierdooier halveren
Een helft door de dooier verdelen is veel minder gebruikelijk dan een heel ei of eiwit verdelen, maar hetzelfde concept is nog steeds van toepassing.
Scheid de dooier en wit, klop de dooier, en meet vervolgens. Vries overblijfselen in voor een ander gebruik.
Hoeveel is een eierdooier?
Eidooiers wegen iets minder dan de witte, maar het is het beste om dezelfde metingen te gebruiken: 1 eetlepel of 1/2 ounce van een eigeel wanneer gehalveerd voor een recept.
Meer slimme tips voor eieren en bakken
- Hoe breek je een ei?
- 5 tips voor het scheiden van eieren
- Wat is het verschil tussen middelgrote, grote, extra grote en jumbo-eieren?
- Slimme tip: bevries overgebleven eieren en eigeel
Wat zijn enkele tips voor het halveren van ingrediënten voor het bakken?