Herfstrecept: gekruide appelcider-sorbet

Voedsel 0 Comments

Te warm waar je bent voor hete gekruide appelcider? Probeer deze sorbet in plaats daarvan. Dit stond op het menu voor een bruiloftsdessertreceptie die we afgelopen herfst verzorgden, en het was ook de eerste keer dat we dit recept ooit hadden geprobeerd! Gelukkig bleek het geweldig – een van onze favoriete dingen van het hele menu.

Er is de zoete wilde smaak van appelcider, met een zachte en zijdeachtige textuur, en de kruiden komen aan het eind door voor een warme herfstafwerking.

Maak je niet al te veel zorgen over de alcohol die je hier gebruikt; het is voor textuur, niet voor smaak. Uiteindelijk hebben we een mix van brandewijn en vermouth gebruikt! De alcohol houdt de sorbet tegen steenkoud. Deze verhouding werkte heel goed voor ons.

Gekruide appelcider-sorbet

Maakt 1 1/2 kwart

  • 1 1/2 cups

    verse appelcider

  • 2/3 kop

    suiker

  • 1 theelepel

    hele kruidnagels

  • 5

    hele kaneelstokjes

  • 1 1/2 cups

    ongezoete appelmoes

  • 3/4 kop

    cranberry sap cocktail (zorg ervoor dat het 100% sap is)

  • Sap van 1 citroen

  • 2 eetlepels

    donkere rum of andere alcohol

Roer samen appelcider, suiker, kruidnagel en kaneelstokjes in steelpan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en roer af en toe. Laat het ongeveer 15 minuten sudderen. Haal van het vuur. Verwijder kruidnagel en kaneelstokjes met een schuimspaan; afdanken.

Klop de appelmoes, cranberry en citroensap en rum erdoorheen. Dek af en laat het in de koelkast staan. Zet stil zoals aangegeven in de instructies voor uw specifieke ijsmachine. (We merken dat we de beste textuur krijgen als we relatief korte tijd invriezen – ongeveer 15-20 minuten, of gewoon tot het bevroren is. Dit lijkt de textuur zijdezacht te houden. Laat zoals altijd in de vriezer uitharden voor minste vier uur vóór het serveren.)

  12 Gebakken goederen waar je naar toe gaat