Heeft u echt olie nodig bij het roosteren van groenten?

Q: Recepten voor geroosterde groenten zeggen altijd om de groenten met olie te coaten voordat ze worden geroosterd. Meestal sla ik deze stap over en leg ik de in blokjes gesneden groenten op een Silpat-blad.

Ze komen altijd goed uit en worden mooi bruin, dus ik vraag me af wat het echte doel is om alles in olie te gooien voordat je gaat roosteren?

Door de olie in dit stadium over te slaan, wordt het opruimen een stuk eenvoudiger en voeg ik boter of olie toe zodra de groente op mijn bord ligt.

Verstuurd door Joe

Editor: Het coaten van groenten in olie doet een paar dingen. Ten eerste helpt het om te voorkomen dat groenten aan de bakplaat of braadpan blijven kleven. (Maar aangezien u een Silpat gebruikt, lijkt het erop dat dit hier geen probleem is.)

Het roosteren van groenten met olie stimuleert ook extra bruining en creëert een rijkere, meer smakelijke smaak. Ten slotte krijgt de olie een kans om een ​​deel van zijn rauwe smaak te bereiden en zich te mengen met de smaak van de groenten.

Als u tevreden bent met hoe uw geroosterde groenten met uw methode uitkomen, moet u er zeker mee doorgaan! Het kan echter een leuke vergelijking zijn om de helft van de groenten in een beetje olie te coaten voordat ze worden geroosterd om een ​​side-by-side proeverij te doen.

Lezers, denk je dat olie nodig is bij het roosteren van groenten??

Volgende vraag?