Recept: Slow Cooker Chicken Tinga

(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)

Om du inte redan är bekant med rökig söt kyckling tinga, vet du det här – det är din biljett till de mest utsökta strimlad kyckling tacos du kommer att göra. Och med hjälp av din långa spis är det en absolut bris att dra ihop. Precis som klassisk kyckling tinga, är den här versionen kokad i en fullsmakad tomat-chipotlesås, prydad med skivad lök och träffad med tillräckligt mycket värme för att hålla dig på tårna.

Och som de flesta långkokade kycklingrecept behöver den bara några timmars kocktid, vilket gör det till en idealisk framtidsmiddag för måltidspreparation eller lugn helglagning när du behöver springa ärenden eller få saker gjort runt huset.

De mest utsökta sätten att vända kyckling Tinga till middag

I sin mest klassiska form fylls sås kyckling tinga inuti eller skedas över tortillor, som serveras som tacos eller tostadas. Tacos toppas företrädesvis med avokado, rödlök, koriander och kanske till och med lite smulad ost, som cotija eller queso fresco. Men som bara kliar på ytan på alla sätt kan du göra det till middag.

Använd det som en toppning för taco sallader, burrito skålar eller nachos. Det gör en utmärkt fyllning för quesadillas, och om du har en sak för BBQ kyckling pizza är det dags att du gör din nästa paj med kyckling tinga istället.

(Bildkrediter: Joe Lingeman)


Slow Cooker Chicken Tinga

Serverar 6

Förberedelsetid: 15 minuter; Tillagningstid: 1 timme till 3 timmar

  • 4

    benfria, skinless kycklingbröst (ca 2 pund totalt)

  • 1 tesked

    kosher salt, plus mer för kryddor

  • Nymalen svartpeppar

  • 2 matskedar

    olivolja

  • 1

    medelgul lök, tunt skivad

  • 3 kryddnejlika

    vitlök, malet

  • 1 tesked

    malda kummin

  • 1/2 tesked

    torkad oregano

  • 1

    lagerblad

  • 1 (14 ounce) burk

    tomatpuré

  • 2

    konserverad chipotle peppar i adobo sås, malet, plus 1 matsked av såsen

  • Serveringsalternativ:
  • Majs tortillas

  • Tärnad rödlök

  • Avokado

  • Färsk koriander

Krydda kycklingen med salt och peppar. Placera i ett skikt i en 4-korts eller större långkokare.

Värm oljan i en medium stekpanna över medelvärme tills det skimrar. Tillsätt löken och laga, rör om ibland, tills det är mjukt, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, kummin, oregano, lövblad och 1 tsk salt och rör om att kombinera. Rör i tomatpuréen, chipotlepeppar och adobosås och koka upp den. Minska värmen till låg och sjuda i 5 minuter.

Häll sås och lök över kycklingen. Täck och koka tills kycklingen är kokad genom och öm, 2 till 3 timmar på LOW-inställningen eller 1 till 2 timmar på HIGH-inställningen.

Stäng av långsam spis och överför kyckling till en ren skärbräda. Ta bort och kassera lakan. Skaka kycklingen i bitar med bitar med två gafflar. Återvänd kycklingen till långsam kokvatten och rör om till kappa med såsen innan du serverar i tortillor med påfyllningar om så önskas.

Receptanteckningar

Glutenfri: För att göra detta recept glutenfritt, se till att du använder glutenfria konserverad chipotles i adobosås.

Lagring: Retur kan kylas i en lufttät behållare i upp till 4 dagar eller frysta i upp till 3 månader.

(Bildkrediter: Joe Lingeman)