Goede vraag: Do Butter Bells echt werken?
Lieve keuken,
Ik hou van toast met een klein beetje boter als ontbijt. Mijn probleem is dat boter uit de koelkast te koud is om te verspreiden. Ik heb boterklokken gezien in gastronomische winkels en in de Chefs-catalogus. Los zij dit probleem op?
Bedankt,
Bruce
Beste Bruce,
Ik kocht dit voorjaar een boterbel in een luxe keukenwinkel aan het einde van een wijnproeverij in Sonoma. Het was de eerste keer dat ik er een zag. Hoewel ik probeer te bezuinigen op gadgets, moest ik het hebben. Sindsdien zie ik boterklokken en hun vaatwerk schopt het zoutvarken steeds meer.
Dit diagram (via For Your Kitchen) verklaart de wetenschap van hoe de boterklok werkt:
Ja, de boterklok werkt behoorlijk, maar de remedie heeft enkele bijwerkingen. Om een verse stok koude boter in de klokvormige houder te persen, moest ik het zacht maken en vervolgens de stok in de bel gieten.
Boterklokverzorgers moeten ook onthouden om het water om de paar dagen te vervangen en de boterklok op een koele plaats te houden. Mijn appartement heeft geen coole plek. Wanneer de boter te warm wordt, valt de boter van de bovenkant van de bel en gaat voor een duik in het water beneden.
Qua stijl wou ik dat ik had gewacht om er een te kopen die bij de kleur van mijn keuken paste en ik geef de voorkeur aan de minder buitenaards ogende stijl van de Emile Henry Couleurs Butter Pot.
Ik gebruik af en toe mijn boterklok, wanneer ik veel toast verwacht, maar hier zijn nog twee andere suggesties:
- Magnetron om te verzachten: Mijn nieuwe magnetron heeft een “soften butter” -instelling die beter werkt dan ik dacht. Als je die instelling toevallig hebt, probeer het dan eens.
- Probeer Different Butter: Op dit moment gebruik ik boter van Ronnybrook Farm. Hun boter komt in een kleine ronde container in plaats van de alomtegenwoordige stok. De Ronnybrook-boter is gemakkelijker uit de koelkast te verspreiden.
Boterminnaars, kijk eens terug in ons archief voor een fooi over het strooien van je zoete maïs en een recept voor kruidenboter.