Eetbare Gift Recept: Chocolade Balsamico Azijn
Tijdens een recente olie- en azijnproeverij ging mijn zus uit zijn dak voor een balsamico-azijn van chocolade. Het had een zoete, pittige en licht bittere smaak. En het maakte dat ik iets voor haar wilde maken als een geschenk (en ook een beetje voor mezelf!). Hier is hoe:
U kunt beginnen met een goedkope balsamico-azijn. Kook het gewoon totdat het met de helft is verminderd en dik genoeg is geworden om de pan te coaten. De rest is vrij eenvoudig, het produceren van een speciale azijn die dik, licht romig is, en perfect voor motregen over ijs of warm fruit.
Chocolade balsamico azijn
Maakt 16 fl. of vier (4-ounce) geschenkflessen
- Voor de balsamico-azijn (levert 1 kopje op):
- 2 cups
balsamico azijn
- Voor de chocoladesiroop (levert 1 kop op):
- 1 kop
water
- 1/2 kop
suiker
- 2/3 kop
Nederlands proces cacaopoeder
- 1/4 theelepel
zout
- 1 theelepel
vanille
Verminder de azijn met de helft (van 2 kopjes tot 1 kop) op een laag vuur. Dit duurt ongeveer 20 minuten, vaak roeren. De azijn wordt dikker en bedekt de pan. Zet opzij om af te koelen zodra deze is verkleind. Als u begint met een betere balsamicoazijn, kunt u deze stap overslaan en eenvoudig 1 kopje balsamico rechtstreeks uit de fles gebruiken.
Los suiker en zout op in water. Breng aan de kook in een kleine sauspan. Zet het vuur laag en voeg cacao toe, roer tot een siroop begint te dikker te worden. Haal van het vuur en voeg vanille toe. Zet apart om af te koelen.
Eenmaal volledig afgekoeld, meng de azijn en chocolade siroop grondig en verdeel over vier 4 oz. steriele glazen flessen. Ik kurkte de flessen dicht en handgedrukte labels op zelfklevende stroken om op de bovenkant van elke fles te plakken om cadeau te geven.
Verwant: Receptrecensie: Improvisatie Cherry Azijn
(Afbeeldingen: Regina Yunghans)