Een overschot aan avocado’s: moeten we ze bevriezen?

Gelegen aan de kant van de snelweg, trok het bord ons aan als een magneet: 20 Haas-avocado’s voor $ 5! We zouden dwazen zijn om niet te profiteren van dit ongelooflijke aanbod op boerderijen, toch? Dus we stopten, laadden op … en nu kunnen we deze avocado’s niet snel genoeg eten.

We selecteerden een mix van hard en zacht fruit, denkend dat ze in verschillende stadia zouden rijpen en we hadden alle tijd om ze allemaal op te eten. Maar nu is het hele lot rijp en moeten we toegeven dat we er genoeg van hebben om altijd avocado’s te eten. single. maaltijd. (roerei bij het ontbijt, guacamole bij de lunch, salades bij het avondeten …).

Achteraf gezien hadden we de avocado’s onmiddellijk moeten koelen in plaats van ze op het aanrecht achter te laten. Nu we ons stadium of de rijpheid “doen of sterven”, overwegen we de avocado’s voor later te bevriezen. Zowel de California Avocado Commission als Hass Avocado Board bevelen aan om rijp avocadovlees in een blender of keukenmachine te pureren, 1 eetlepel citroensap per 1-2 avocado’s toe te voegen en op te slaan in een luchtdichte container met een inch van de vrije ruimte. Blijkbaar kan deze avocado-puree 4-5 maanden in de vriezer staan ​​en worden gebruikt in gerechten zoals guacamole of smoothies. (Of misschien ijs!)

Heb je ooit avocado bevroren? Heeft het een romige textuur en een rijke smaak behouden? Of moeten we het bevriezen overslaan en gewoon een groot guacamole-feestje gooien?

Verwant: De beste manier om avocado vers te houden!

(Afbeelding: Emily Ho)