Een gemakkelijke, moderne manier om kaasfondue te serveren op je volgende feestje

Heb je een fondueset die wegkwijnt in een hoek van je kelder of garage? Ik durf te wedden dat je dat doet. Hoewel het idee om voedsel in een bruisende mini-ketel kaas te dompelen een beetje retro klinkt, heeft het uitgangspunt nog steeds zijn verdiensten. Ik bedoel, het is brood (en, oke, fruit en groenten) ondergedompeld in hete kaas – wat is daar niet leuk aan?

Hier is een eenvoudige, moderne manier om fondue te serveren op je volgende feestje.

Deze fondue is gemaakt in een pot met een zware bodem op de kookplaat. Eerst wrijf je een teentje knoflook over de bodem en zijkanten – een slimme tip van de auteur – die knoflook smaak geeft, maar de fondue niet overmeestert. Vervolgens verwarm je een mengsel van maïszetmeel en witte wijn in de met knoflook gewreven pot totdat het lijkt op een soepele jus. Dan roer je langzaam wat geraspte Zwitserse kaas erdoor en roer je op laag vuur tot de saus de perfecte consistentie heeft om te dippen.

Giet de kaassaus in een mooie kom en zet het op de tafel met een schaal dippers – stukjes brood; gesneden appels; en geblancheerde of geroosterde groenten zoals broccoli, bloemkool of aardappelen zijn allemaal geweldig hier.

Zorg er wel voor dat je meteen induikt. In tegenstelling tot een fonduepot, die over een kleine vlam zit, zal deze saus afkoelen en een beetje vastlopen als ze niet snel wordt gegeten.