De kunst van koffie na het eten beheersen

Een groot diner serveren ergens in de vakantieperiode? Terwijl je misschien je menu allemaal gepland hebt, heb je al aan koffie gedacht? In sommige delen van de wereld (bijvoorbeeld Frankrijk en Italië) zou het niet denkbaar zijn om geen koffie te drinken na een lange, uitgesponnen maaltijd. En hoewel er zelfs op die plaatsen mensen zijn die zich afmelden voor koffie na het eten, krijgt u altijd een klein zwart kopje aangeboden om uw maaltijd compleet te maken.

Maar koffie na het diner hoeft niet te worden gereserveerd voor restaurants en Europese reizen. Hier zijn enkele tips voor geweldige koffie na het eten thuis.

Wat te serveren

De truc om koffie te serveren na het eten is om er anders over na te denken dan je ochtendbeker. We hebben het niet over grote mokken en lattes. U wilt uw maaltijd beëindigen op iets kort en donker, of het nu gaat om espresso of filterkoffie.

Ook al bezit ik geen espressomachine, ik maak graag een Franse pers en serveer deze in kleinere bekers dan normaal. U heeft niet veel nodig voor koffie na het eten – slechts een snelle, eenvoudige smaak om uw maaltijd compleet te maken.

→ De beste koffie uit de Franse pers: Hoe French Press Coffee te maken

Koffieetiquette na het eten

Voor de etiquette van koffie na het eten besloot ik me tot een van de experts te wenden: Amy Vanderbilt. Volgens haar boek, Amy Vanderbilt Compleet boek van etiquette (voor het eerst gepubliceerd in 1952), zorgt een goede gastvrouw er altijd voor dat de gasten een keuze hebben in wat ze drinken.

“Veel gastvrouwen serveren vandaag alleen gedecaffeïneerde koffie na het diner, maar als het mogelijk is om zowel regulier als cafeïnevrij te serveren, is het bedachtzaam om gasten een keuze te bieden,” adviseert ze.

Om tegemoet te komen aan uw gasten, wilt u misschien ook wat melk, room of suiker serveren.

Wanneer dien je je koffie

Terwijl sommige mensen aannemen dat koffie en dessert samengaan, komt koffie na het avondeten echt aan het einde van de maaltijd. Het is het laatste dat je op tafel legt. Vanderbilt legt uit hoe je dat op de meest stijlvolle manier kunt doen:

“Bij het meest formele, traditionele soort diner, leg je servet op het einde van de dessertcursus op tafel, sta op en vertel de vrouwen die het dichtst bij je zitten om je in de woonkamer te volgen voor koffie en likeurtjes na het eten. Onderweg stop om te vragen of iemand de badkamer wil gebruiken. ”

De realiteit is dat niet iedereen van ons een huiskamer heeft waar we ons kunnen terugtrekken (vooral op een dergelijke manier met een gender!). Als je in een klein huis of appartement woont, hoef je je niet rot te voelen als je die koffie aan tafel drinkt. Zelfs Vanderbilt wijst er zelfs op dat soms: “Het gesprek aan tafel is zo geanimeerd en pittig, dat je kunt besluiten om de koffie aan tafel te laten serveren om niet in de stemming te komen. Als dit het geval is, waarschuw de butler dan aan de verandering in plannen. ”

Dat klopt, vergeet niet om de butler te vertellen.

Natuurlijk, als je je diner feestelijker wilt maken, kun je in plaats daarvan altijd met een koffiecocktail na het eten gaan.