De beste manieren om restjes op te warmen

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

Zou het niet geweldig zijn als opgewarmd voedsel net zo goed smaakte als toen het vers werd gemaakt? Het zou het eten van restjes nog spannender maken. En hoewel je frietjes waarschijnlijk niet kunt opwarmen tot hun originele krokante staat, kun je dit in de buurt krijgen als je weet wat de beste manier is om te verwarmen.

Hier is een gids om u te helpen erachter te komen of u uw voedsel op het fornuis, in de oven of in de magnetron moet opwarmen, met enkele tips om elk van u te helpen. Verwarm met zelfvertrouwen!

De basisregel van de duim voor opwarmen

Als u de luxe heeft van een volledige keuken tot uw beschikking bij het opwarmen van voedsel, is dit de basisregel bij het bepalen van de beste methode.

Dit werkt over het algemeen goed, zoals het opwarmen van soep in een pot of gebraden kip in de oven, omdat het gebruik van dezelfde methode waarschijnlijk betekent dat je eten dichtbij komt zoals het oorspronkelijk was.

Maar er zijn momenten waarop je misschien alleen een kantoormicrogolf hebt of misschien wil je niet de originele kookmethode gebruiken voor het opwarmen, zoals frituren van kip. Dus wat doe je in deze gevallen?

Hier zijn de drie belangrijkste apparaten die worden gebruikt voor het opwarmen van voedsel en enkele tips voor het beste voedsel om in te verwarmen!

(Afbeelding tegoed: Breville Mini Smart Toaster Oven bij Williams-Sonoma)

Voedsel om op te warmen in de oven of broodroosteroven

De broodrooster- of broodroosteroven is meestal mijn heropstarttoestel omdat het voor een gelijkmatige, zachte verwarming zorgt. Als je bang bent dat het voedsel uitdroogt, bedek het dan met folie. Richt op een oven met lage temperatuur (niet meer dan 350 ° F) en controleer af en toe je eten tot het is opgewarmd.

Dit zijn voedingsmiddelen die goed opwarmen in een oven of broodroosteroven.

• Krokant brood. Vernieuw dat stokbrood zodat het knapperig is aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant met slechts vijf tot tien minuten in een warme oven (ongeveer 350 ° F). Meer: De beste manieren om brood te bewaren en op te warmen: advies van een bakker
• Gebakken of gepaneerd voedsel. Gefrituurd voedsel heeft de beste kans om te re-crispen in de droge hitte van een oven of broodroosteroven. Gepaneerde ingrediënten moeten hier ook worden opgewarmd.
• Gebakken goederen. Taarten, muffins, taarten en de meeste gebakken producten worden in het algemeen het beste in een oven opgewarmd, zodat ze niet vochtig worden. Je kunt ook muffe koekjes nieuw leven inblazen met slechts een paar minuten in de oven!
• Geroosterd of gegrild vlees. Verwarm BBQ-kip en ander vlees in de oven, aangezien de gelijkmatige verwarming betekent dat het vlees niet te gaar of uitdroogt.
• zeevruchten. Gaar zeebanket is onaangenaam, dus probeer het niet in de magnetron te zappen. Verwarm laag en langzaam tot ze net zijn opgewarmd.
• Pizza. Als je veel pizza hebt om op te warmen, blijf dan bij de oven. (Probeer onze stovetop-methode hieronder als u slechts een paar plakjes hebt.)
• Gegrilde broodjes. Overgebleven gegrilde kaas of panini die in de oven wordt opgewarmd, kan aan de buitenkant knapperig zijn, maar aan de binnenkant doorwarmd.

Voedsel om op te warmen in de magnetron

De magnetron is ongetwijfeld een van de snelste manieren om voedsel te verwarmen of op te warmen, maar de textuur van sommige voedingsmiddelen kan in het proces lijden. Voedsel dat geen knapperige korst heeft, verwarmt in het algemeen goed in een magnetron.

• Soepen
  
• Hutspot
  
• Sautés en roerbakgerechten
  
• Gestoomde of gekookte groenten
• Rijst, pasta en noedels
• casseroles

Bij het opwarmen van voedsel in een magnetron is techniek belangrijk. Verdeel het voedsel in een gelijkmatige laag, bedek het met een vochtige papieren handdoek om wat stoom te maken terwijl het voedsel verwarmt, zodat het niet uitdroogt, en roer af en toe om een ​​gelijkmatige verwarming te bevorderen, want er zijn meestal hete plekken, zelfs in microgolven met draaitafels.

En als u meer dan één soort voedsel op dezelfde plaat verwarmt, is het soms geen goed idee om alles op het bord en in de magnetron op hetzelfde moment te gooien. Als er een dichter voedsel is zoals een karbonade, zet dat dan alleen in de magnetron totdat het bijna opgewarmd is voordat je snelverwarmende dingen toevoegt, zoals rijst en groenten. Op die manier wordt alles tegelijkertijd verwarmd, maar niets is te gaar.

De beste manier om een ​​stuk pizza te verwarmen

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

Voedsel om op te warmen op de kookplaat

Opwarmen op de kookplaat is een geweldige manier om veel voedsel terug te brengen in de buurt van hun oorspronkelijke textuur, vooral dingen met veel vocht zoals soepen en stoofschotels. Blijf bij lage tot middelmatige hitte en roer vaak om gelijkmatige verwarming te bevorderen.

Wanneer u op het fornuis opwarmt, kiest u het juiste kookgerei voor het voedsel dat u opnieuw opwarmt.

Potten en pannen

• Soepen, stoofschotels en chilis. Met deze voedingsmiddelen die veel vocht bevatten, zal een steelpan of pot met een deksel de juiste oplossing zijn.
• Pizza. Als je slechts een paar pizza’s aan het opwarmen bent, gooit je het in een koekenpan met een deksel en krijg je een knapperige korst en een beetje oozy kaas. Lees verder: De beste manier om een ​​stuk pizza te verwarmen
• Rijst, pasta en noedels. Ik hou ervan om deze dingen op het fornuis te verwarmen, maar ze hebben meestal een scheutje water, bouillon of melk nodig om een ​​beetje vocht binnen te laten. Het is het beste om een ​​vloeistof te gebruiken die in de originele schaal zat.
• Sautes en roerbakgerechten. Een ondiepe pan of koekenpan op een laag vuur doet geweldig goed bij het opwarmen van deze gerechten.
• Vlees. Krijg wat heerlijke aangebraden vlees smaak door het opwarmen van vlees op relatief hoge temperatuur in een gietijzeren pan. Draai het regelmatig, zodat het niet te gaar wordt. Lees verder: Verwarm vlees in een gietijzeren koekepan

Dubbele boiler

Een dubbele ketel betekent dat je een kom in een pan met kokend water zet, wat helpt de temperatuur van de kom te regelen omdat hij niet direct op de hitte zit. Dit is een geweldige plek om delicate items opnieuw te verwarmen, zoals sauzen of aardappelpuree, dat je niet het risico wilt nemen om in contact te komen met directe hitte en te verbranden of te scheiden.

Meer: Hoe geprakte aardappelen warm te houden: de 4 beste methoden

Stoomboot

Gestoomde voedingsmiddelen zijn afhankelijk van vochtige hitte om te koken en kunnen uitdrogen zodra ze zijn afgekoeld en gekoeld en ze kunnen ook veel vocht verliezen als ze niet in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

De beste plaats om gestoomd voedsel te verwarmen, zoals gestoomde vis of dim sum, is om het terug te plaatsen in de stomer zodat het voedsel weer wordt blootgesteld aan vocht tijdens het opwarmen.

Heeft u tips voor het opwarmen van voedsel??