5 uitstekende kookhulpmiddelen

Drukkoken is eigenlijk een eenvoudig proces, maar net als elke nieuwe-naar-jou-techniek, kost het wat extra moeite om de methoden en de taal te leren. Er zijn een handvol koks en schrijvers van voedingsmiddelen die gerust experts op dit gebied kunnen worden genoemd en die de moeite van het raadplegen waard zijn. Lees verder voor onze lijst met onze vijf favoriete kookfaciliteiten onder druk. En vertel ons uw favorieten in de reacties!

1. Lorna Sass

Ik was al op de hoogte van de hoog aangeschreven expertise van Lorna Sass toen ik aan mijn kookreis begon en ze liet me niet in de steek! Met recht de naam Queen of Pressure Cooking, Lorna’s methoden en recepten worden zorgvuldig ontwikkeld en onderzocht.

2. Laura Pazzaglia

Laura is het genie achter hip druk koken, de go-to website voor informatie over alle dingen snelkookpan. Het is de moeite van een bezoek waard alleen al haar timingschema’s, die precies ter plaatse zijn en gemarkeerd moeten worden geboekt voor gemakkelijke toegang. Zoek naar haar nieuwe boek Hip Pressure Cooking in de herfst van 2014.

3. Jill Nussinow

De specialiteit van Jill is gezonde en veganistische drukkoken (ze staat ook wel bekend als de Veggie Queen), maar ze is ook een uitstekende bron voor algemene druk kookinformatie en advocacy. Haar website staat vol met informatie en video’s.

4. Mike Vrobel van Dad Cooks Dinner

Mike is de vader van het Dad Cooks Dinner, een favoriete receptenbron voor snelkoken. Terwijl hij andere vormen zoals rotisserie en langzaam koken verkent, zijn zijn recepten en experimenten met druk koken de moeite van het bekijken waard. Mike neemt ook een aantal van de meer esoterische Modernist Cuisine-recepten voor het koken van onder druk, zoals het karamelliseren van knoflook, tot stand door potten met geschilde knoflook en olijfolie te vullen en twee uur onder druk te koken. Gek plezier!

5. Miss Vickie

Toen ik voor het eerst drukkoken deed, ontdekte ik de website van Miss Vickie, een schat aan informatie. Helaas is op het moment van deze posting haar site verdwenen, maar ze heeft wel twee uitstekende kookboeken die nog steeds in rotatie zijn.

Wat zijn je favoriete kookfaciliteiten onder druk? Vertel ons in de reacties!

(Afbeelding: Dana Velden)