5 tips om overgebleven soep in een heerlijke pastasaus te veranderen

Het hebben van een pot soep betekent dat je een geweldig maaltijd geheim wapen hebt. Het kost niet veel meer tijd om een ​​grote pot te maken dan een kleine pot, zodat je met veel soep in de koelkast of de vriezer kunt wegzakken als je een snelle maaltijd nodig hebt die goed opwarmt.

Maar soms is die grote pot soep goed, groot. Groot genoeg dat je na een paar maaltijden moe begint te worden. Of misschien heb je nog maar een klein beetje over, maar het is niet genoeg om een ​​volledige maaltijd te maken. De oplossing? Verander het in een heerlijke pastasaus!

Pastasaus en soep hebben veel meer gemeen dan je denkt. Ze zijn smaakvol, langzaam gesudderd en boordevol smakelijke ingrediënten. Of je nu een overgebleven romige tomaat, stevige rundergerst of aardachtige boerenkool en worstsoep hebt, stop hem dan als soep en begin eraan te denken als een saus.

Ik hou ervan om dit veel te doen, omdat het de soep verandert in een compleet ander gerecht dat vers is en me niet het gevoel geeft dat ik restjes eet! Het is ook een geweldige, economische manier om een ​​kleine hoeveelheid soep in een andere maaltijd te rekken.

Hier zijn vijf tips om overgebleven soep in pastasaus te veranderen:

1. Vermijd bepaalde soepen. Soepen die niet goed opwarmen werken ook niet goed als pastasaus – deze omvatten eierdruppelsoepen, dikke zeevruchtensoepen waarbij de zeevruchten te gaar kunnen worden en taaier worden bij het opwarmen, en soepen die zuivel zoals yoghurt bevatten die in textuur veranderen wanneer opgewarmd. Anders dan dat, is elke andere soep game om te zetten in pastasaus.
2. Verminder overtollige bouillon. Als je soep op bouillon is gebaseerd, gooi je het in de koekenpan of braadpan en laat het sudderen op matig vuur totdat het meeste van de bouillon is verdwenen. Dit helpt de smaken te concentreren en zorgt ervoor dat de laatste pastaschotel niet waterig wordt.
3. Warmte vermengde soepen zachtjes. Gepureerde soepen maken geweldige pastasauzen, maar verwarmen ze heel zachtjes op laag vuur, zodat als er room in de soep zit, deze niet breekt. Zorg er ook voor dat het niet te veel verkleint en dikker wordt.
4. Bewaar en gebruik pastalawater. De kookvloeistof uit de pasta is erg waardevol. Door een deel van de pan op te slaan en toe te voegen wanneer u de pasta en soep combineert, kunt u dikke soepen losmaken en verdunnen, en kunt u soep op basis van bouillon verdikken in een saus die aan uw pasta kleeft.
5. Proef en breng op smaak. Je soep is al gekruid en smaakvol, maar de pasta is dat niet, dus zorg ervoor dat je alles proeft zodra de pasta en soep zijn gecombineerd. Het zal waarschijnlijk meer zout nodig hebben, maar overweeg ook om meer specerijen en andere smaakmakers toe te voegen die mogelijk in de soep zijn gegaan!