5 manieren om groenten als vlees te behandelen

Gegrilde Chipotle Kalk Bloemkool Biefstuk

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

Groenten op zichzelf zijn heerlijk. Gestoomd, geroosterd, gegrild – als je je groente-match vindt, kan het iets moois zijn. Maar soms moet je iets een stapje verder gaan – je weet wel, word wat creatiever met wat je hebt. En soms is creatief zijn net zo eenvoudig als het behandelen van uw groenten zoals u uw vlees behandelt.

Of je nu probeert om meer groenten aan je dieet toe te voegen, of gewoon verveeld bent en wat ideeën wilt, hier zijn vijf leuke manieren om je groenten als vlees te behandelen.

1. Gegrilde bloemkoolsteaks

Bloemkool is gewoon magisch. In plaats van rundvlees op de grill gooien, probeer bloemkool in “steaks” te snijden en verstik het met veel chipotle en limoen voordien en voeg dat toe aan de grill.

(Afbeelding credit: Green Kitchen Stories)

2. Biet Bourguignon

Traditioneel rundvlees bourguignon is alles over de stevige, gezellige smaken van rundvlees, bacon, een paar groenten, cognac en specerijen. Het is een prachtige medley die alleen maar beter wordt met de leeftijd. Wil je dingen veranderen? Probeer deze vegetarische versie met bieten als ster.

(Afbeelding tegoed: Sobremesa)

3. Mushroom (vlees) ballensandwich

Paddestoelen hebben een prachtige textuur die lijkt op tofu. Met dit vegetarische gehaktbalrecept combineert u witte bonen met champignons in een keukenmachine om een ​​vochtig deeg te maken. Dit deeg wordt vervolgens gerold in specerijen en broodkruimels voordat het in de oven wordt gebakken.

(Afbeelding tegoed: The Little Things)

4. Worteltaart

Ik hoorde voor het eerst over het gebruik van wortels in plaats van vlees voor tartaar van Eleven Madison Park van Daniel Humm. Het is een eenvoudig maar briljant idee: laat je wortels door een vleesmolen of keukenmachine lopen en voeg dan je ei en een hele reeks kruiden toe.

(Afbeelding tegoed: Karen Biton-Cohen)

5. Gegrilde aubergine hamburgers

U hoeft deze zomer geen vegetarische burgers te kopen! Een van de beste manieren om aubergine te bereiden tijdens de zomer is op de grill. Aubergine heeft een vlezige textuur waardoor het een ideale kandidaat is voor een eenvoudige hamburgervervanger.