Yksinkertainen kesäresepti: paahdettu tomaattipata
(Kuva: Leela Cyd)
Kesä on osunut muuhun maahan kuin tiiliä, mutta täällä Luoteis-maissa tomaatit ovat tuskin kypsyneet myöhään sateiden ja pilvisten päivien vuoksi. Ihmettelen sitä hämmästyttävää kesätomaattien makua, rupesin ja ostin romaneja – tuoden todellisen makun, päädyin paahtamiseen. Tämän kesän resepti ei voisi olla mitään helpompaa tai miellyttävämpää. Lue yksityiskohdista . . .
(Kuva: Leela Cyd)
Roma tomaatit eivät ole suosikkini, ei missään nimessä tomaattien lajikeluettelon yläreunaan, mutta perintömme ja kirsikkatomaatteja ei ole juuri tullut markkinoille tai puutarhaan. Romalaiset tekevät ihmeellisiä, kun paahdetaan kuitenkin, ja he perked ylös tämän illallisen. Yksinkertaisesti koristeltu oliiviöljyllä ja balsamilla, tuoksu tuoreita yrttejä, he huutavat kesällä kaiken vuoden aikana todella.
(Kuva: Leela Cyd)
Mikä on mukava tomaatti-, sinappi- ja ricotta-yhdistelmästä, on miellyttävä tasapaino mausteisesta, kermanvärisestä ja sitruunasta. Jokainen maku on jumalallista ja tekee suuren puolueen alkupalaa, leikataan pienemmiksi paloiksi tai lautasen on loistava yksinoikeus tai lounas. Tarjoillaan paistettua munaa, se voisi olla seuraava suosikki aamiainen. Mikä tahansa päivä, missä vain olet, tekevät tästä herkullisesta avoimesta. Et tule anteeksi, mitä sinä teit!
(Kuva: Leela Cyd)
Paahdettua tomaattisotikkaa
Tarjoaa 2
- 3
Roma tomaatit
- 2 ruokalusikallista
öljy
- 1 ruokalusikka
balsamiviinietikkaa
-
Suolaa ja pippuria
- 2 mausteneilikka
valkosipuli, hienonnettu
- 3 viipaleet
rakeista paahtoleipää tai 2 suurempia paahtoleipiä
- 3 ruokalusikallista
ricotta juusto
- 1 1/2 teelusikallista
Dijon-sinappi
-
Tuore basilika ja ruohosipuli koristella, viipaloidut ohut
Kuumenna uuni 450 °: een. Leikkaa tomaatteja halkeiksi tai neljänneksiin koon mukaan. Olen leikannut kaivokseni neljään osaan, joilla on suuremmat romanttiset tomaatit. Keskikokoisessa kulhossa hakkaa tomaatteja kevyesti öljyllä, etikalla, suolalla ja pippurilla ja yksi valkosipulin kynsillä. Levitä leivinpaperille ja leivota noin 25 minuuttia.
Paista leipä hyvin ja levitä harvoin 1/2 tl sinappia jokaiseen kappaleeseen. Levitä sitten 1 rkl ricotta mustard-paahtoleivän päälle. Maistele niin monta paahdettua tomaattisekoitetta paahtoleipää, koristele tuoretta basilikaa ja ruohosipulia. Mausta suolalla ja pippurilla.
(Kuva: Leela Cyd)