Visuaalinen opas 10: lle loistavasta munakoisotyypistä

Jos olet aina nähnyt munakoisoa ruokakaupassa, saatat ajatella, että jokainen munakoiso on sama – suuri, pitkä ja syvä purppura. No, kävele viljelijöiden keskuudessa kesän keskellä ja ymmärrätte, että tämä ei voisi olla pidemmälle kuin totuus. Siellä on lukemattomia lajikkeita, kaikki ainutlaatuisia omalla tavallaan. Keräsimme kymmenen suosikkejamme jakamaan, joten seuraavan kerran kun olet markkinoilla, sinun on inspiroitava kokeilla mitä tahansa..

1. Graffiti munakoiso

Graffiti munakoiso, jota kutsutaan joskus nimellä sisilialainen munakoiso, saa sen nimen purppura ja valkoiset raidat. Valitettavasti raidat häviävät, kun munakoisoa kypsennetään. Tämä lajike on täysin monikäyttöinen – sitä voidaan käyttää mihin tahansa reseptiin säännöllistä munakoisoa vaaditaan.

Hanki resepti: Paistettua munakoisasalaattia savustettua manteleita ja vuohenjuustoa

2. Italian munakoiso

Vaikka se voi näyttää paljon kuin tavallinen maapähkinän munakoiso löydät ruokakaupasta, italialainen munakoiso on erilainen. Se on hieman pienempi, mutta silti melko suuri ja rasvainen, ja lihan taipumus olla herkempi. Käytä sitä kaikissa valmisteissa, mutta tietenkin se on ihanaa italialaisissa ruokalajeissa, kuten caponata.

Hanki resepti: Munakoiso Caponata voileipä Mozzarella & Basil

3. Japanilainen ja kiinalainen munakoiso

Pitkä, kapea muoto, jota japanilaiset ja kiinalaiset munakoisoa kuvaavat, voi olla vaikea erottaa toisistaan. Japanilainen munakoiso pyrkii olemaan syvemmälle purppuranvärinen, kun taas kiinalainen munakoiso on yleensä kevyempi, laventeli-purppura ja joskus jopa pidempi. Molemmilla on mukava, ohut iho, eivät sisällä paljon siemeniä, ja niissä on lihaa, joka on erityisen kermainen kypsennettäessä. Käytä joko tavallista munakoisoa, mutta ne ovat erityisen hyviä grillattuna tai sekoittuneina.

Hanki resepti: Vegaanikastike Paistettua valkosipulia Tofu ja munakoiso

6. Fairy Tale munakoiso

Tämä pienikokoinen munakoiso on helposti leikattu. Tämä perinnöllinen lajike on violetti ja valkoiset raidat ja ei ole suurempi kuin käden kämmen. Ne voidaan valmistaa samalla tavalla kuin suurempia munakoisoja, mutta erityisesti grillaukseen, koska ne ovat niin hellävaraisia.

Hanki resepti: Karan grillattu Fairy Tale Munakoiso valkosipulilla ja rahalla

7. Valkoinen munakoiso

Siellä on paljon valkoisia lajikkeita, mutta niiden erottaminen on tietenkin puhdasta valkoista ihoa. Sisällä kuitenkin on sama munakoiso liha me kaikki tiedämme ja rakastan. Valmista se aivan kuten tavallinen munakoiso.

Hanki resepti: Paistettua Za’atar-munakoisofriikkaa Lemon Tahini Dip

8. Intialainen munakoiso

Kutsutaan myös vauvan munakoisoa, tämä lajike on pieni ja kyykky ja tumma punertava-violetti väri. Voit käyttää sitä intialaisessa valmisteessa kuin curry, mutta se on myös hyvä paahdettu tai täytetty.

Hanki resepti: Täytetyt munakoisot Herbed Bulgurilla

9. Pikku vihreä munakoiso

Tämä perinnöllinen lajike on pullea ja pyöreä vaalean vihreän ihon kanssa. Se on lievä maku ja valmistaa ylimääräistä kermajuoksua. Sitä voidaan käyttää millä tahansa resepti, joka vaatii säännöllistä munakoisoa.

Hanki resepti: Farro-salaatti paahdettua munakoisoa, karamellisoitua sipulia ja männynpähkinöitä

10. Thai-munakoiso

Thai-munakoiso on pieni, pyöreä ja vihertävänvalkoinen. Tätä lajiketta on vaikea löytää, mutta jos saat käsiisi, kokeile lisätä kourallinen thai-curryyn.

Hanki resepti: Helpoin Thai Green Coconut Curry

Nämä ainutlaatuiset munakoisotyypit olivat Melissa’s Produce -tuotteissa.