Spice Cabinetin sisällä: Gochugaru
(Kuva: Apartment Therapy)
Vilkas punainen mauste, joka tunnetaan nimellä gochugaru, on sekoitus punapipparakeista, joita käytetään laajalti korealaisissa ruoanlaittovälineissä.
Mikä on Gochugaru?
Maku: Mausteinen, savuinen
Suosituin käyttö: kimchi, kastikkeet
Keskeinen ainesosa korealaisesta keittiöstä, gochugaru (tai kochukaru) on karkeasti jauhettua pippuria, joka koostuu hiutaleista ja jauheesta. Perinteisesti gochugaru on valmistettu aurinkokuivattujen chile-paprikoista, ja tällä tavalla valmistetut versiot pidetään edelleen parhaimpana maistamisena. Maku on kuuma, makea ja hieman savuinen. Korvaavuudet, kuten murskattu pippuri tai cayenne eivät vain verrata.
Etsi gochugaru ar Aasian markkinoilla ja verkossa, ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä, kaukana lämmöstä ja valosta.
Miten Gochugarua käytetään
Gochugaru on laajasti maustettu lisäämällä tulinen pistooli Korean keittiössä. Se on yleinen aine Kimchi, kastikkeet kastikkeet kevät rullina, pukeutuminen, ja marinades.
Reseptit ruoanlaittoon Gochugaru
- Kuinka tehdä Easy Kimchi kotona
- Mausteinen korealainen kurkku salaatti
- Korealainen maustekastike
- Kimchi Tofu Summer Rolls