Spice Cabinetin sisällä: Curry-jauhe

Curry-jauhe on tuoksuva sekoitus erilaisista mausteista, joista osa tai kaikki voi olla jo maustekalustossasi. Kun sinä voit tehdä sinut omaksi, tämä ennalta valmistettu sekoitus on pikakuvake nopeaan Intian makuun.

Mikä on Curry-jauhe?

Maku: Katkera
Suosituin käyttö: Liha, kastike, muhennos

Ensinnäkin ymmärrä, että curryjauhe on itse asiassa sekoitus useista mausteista. On todellinen curry kasvi, mutta se ei ole sitä, mitä ajattelemme kuin curry mausteen. Curryjauheissa on tyypillisesti tumeroita, korianteria, kuminaa, fenugreekia ja punaista pippuria, ja muut mausteet tuodaan riippuen ostamaasi tuotemerkistä.

Kaikki curryjauheet eivät ole yhtä suuria. Yhdisteen mausteiden sekoitus, mittasuhteet ja laatu ja ikä voivat olla kaikki erilaisia, joten yritä kokeilla uusia mausteen sekoituksia, kun törmäät niihin ja selvitä, mistä ostaat mausteesi.

Jos olet jo käyttänyt mausteyhdisteiden valikoimaa, on todennäköistä, että seoksessa on eräs mauste, joka ei ole sinun mielesi mukaan. Kokeile tehdä oman curry-mausteiden sekoitus – jotain suosittelemme tekemään ainakin kerran. Ei vain voit hallita tuoreutta ja laatua mausteet, mutta saat myös tuntea jokaisen mausteen yksilöllisesti. Joitakin kokeiluja ja virheitä voit tunnistaa, mikä mausteenne on syyllinen ja voi muokata reseptiä makusi mukaan.

Lue lisää: Curry-jauheessa

Kuinka käyttää Curry-jauhetta

Curryjauhetta käytetään laajasti Intian ruoanlaittoon, tuoda makua lihaan, kana, kastikkeet, pihvit, keitot, riisi ja vihannekset.