Resepti: Wild Rice hampurilaiset

Viimeisimmässä matkamme Minnesotassa me söimme villirikasta jokaisen mahdollisuuden, joka saimme, maistelemalla tämän Suurten järvien erikoispiirteen pureskelmallista koostumusta ja runsaasti pähkinäistä makua. Jotkut mieleenpainuvimmista aterioistanne olivat liha-free, villi riisin hampurilaiset tarjoilivat ravintoloissa, kuten Fitger’s Brewhouse, Black Woods ja Mummo Duluthissa. Vaikka nämä suosittuvat ruokapaikat pitävät reseptejä tiukasti varjeltuna salaisuutena, onnistumme keksimään omaleimaamme erinomaisen tyydyttävän version ja varmasti miellyttää kasvissyöjiä ja omneivoreita yhtä lailla.

Villi riisin karkea tekstuuri todella sopii hampurilaiseen, ja me kierrettiin pähkinäinen maku teräksellisellä Asiago-juustolla ja vihje mausteella. Pidämme hampurilaisia ​​yhdessä, käytimme korppuja ja munia. Voit käyttää myymälöissä ostettuja leipäviljelmiä kuten panko, mutta on helppo tehdä omia valkoisesta tai kokorakeisesta leivästä. (Jos vältät munaa ja juustoa, tutustu alla olevaan vegaaniseen muunnelmaan.)

Ainoa aika-intensiivinen osa tätä reseptiä on villi riisi – riippuen tietyistä jyvistä sinulla on, se voi kestää missä tahansa 20 minuuttia tunnissa kokata. Jos haluat, tee riisi päivä tai kaksi eteenpäin, jäähdytä se leivinpaperilla ja säilytä se jääkaapissa, kunnes olet valmis tekemään hampurilaiset.

Suosittelemme, että etsitään luonnollista järveä ja joen villisirua, jolla on parempi maku kuin viljelty riisi; joko sellainen on herkullista. Jos et asu lähellä Suurten järvien, etsi villi riisiä Trader Joe tai jopa par-keitetyt pussit sitä Target.