Resepti: Vesimeloni Curry
(Kuva luotto: Lauren Volo)
Curry? Valmistettu vesimeloni? Et saa sitä. Enkä minä – ainakin aluksi. Kun törmäsin tähän perinteiseen ruokaan Rajasthanista, Intian suurimmasta valtiosta, joka sijaitsee maan luoteisosassa, en tiennyt mitä ajattelisi.
Voin syödä kiloa ja puntaa vesimelonia kaikessa muodossa koko kesän, mutta tämä ei ole odottamani. Yritin sitä joka tapauksessa, ja arvaa mitä? Se toimii – se toimii erittäin hyvin. Tämä makea ja mausteinen ruokalaji on osoitus siitä, että vesimeloni on paljon monipuolisempi kuin koskaan olette kuvittaneet.
Uusi tapa syödä vesimelonia
Sauté palat vesimelonia mausteiden yhdistelmässä ja saatat vain unohtaa, että se on hedelmä loppujen lopuksi. Varmista, että sillä on vielä allekirjoitusvarmuus, mutta mausteet ja aromit, kuten valkosipuli, kumina, korianteri, kurkuma ja cayenne, lisää monimutkaisuutta, lämpöä ja makua muuten yhden huomautuksen hedelmälle. Ja koska hedelmä on niin täynnä vettä, se muodostaa oman luonnollisen makean ja suolaisen kastikkeen.
(Kuva luotto: Lauren Volo)
Lue lisää: Yllättävän vielä arvokas tapa syödä vesimelonia
Tarjoile tätä curryta perinteisellä tavalla, pelkkää basmati-riisiä, jotta voit tarttua jokaiseen makuiseen kastikkeeseen. Sinulla on taatusti yllättynyt ensimmäistä purtavaa ennen kuin palataan nopeasti toiseen.
Vesimeloni Curry
Tarjoaa 4
- 1
pieni, siemenettömän vesimeloni (noin 2 kiloa), kuori poistettiin ja leikattiin 1 tuuman kuutioihin (noin 5 kuppia) jaettuna
- 2 ruokalusikallista
kasviöljy
- 1 teelusikka
kuminansiemenet
- 3
valkosipuli, jauheliha
- 1 teelusikka
jauhettua korianteria
- 1/4 teelusikka
maaperän kurkuma
- 1/4 teelusikka
maapähkinäpippuria
- 1/2 teelusikka
kosher suola
- 2 teelusikallista
karkeasti pilkottua tuoretta korianteria
-
Höyrytetty basmati-riisi
Purese 1 kupillista vesimelonkuutioita sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa kunnes sileä; kesannointi.
Kuumenna öljy suurella paistinpannulla keskilämpötilaan, kunnes hohtavat. Lisää kuminan siemeniä ja kypsennä, kunnes paahdettu ja tuoksuva, noin 30 sekuntia. Lisää valkosipuli ja paista kunnes se alkaa vain ruskea, noin 30 sekuntia.
Lisää puréed vesimeloni, korianteri, kurkuma, cayenne ja suola. Vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi, keitä enemmän ja anna nesteen vähentyä hieman ja paksuuntua 3-5 minuuttia.
Lisää jäljellä olevat vesimeloni kuutiot pannulle. Heitä ne varovasti päällykseen niin, että ne ovat tasaisesti päällystettyjä kastikkeella. Peitä pannulla ja keitä, kunnes vesimeloni kuumennetaan, 3-5 minuuttia. Taste kausi enemmän cayenne ja / tai suolaa tarpeen mukaan.
Ripottele korianderilla ja tarjoile riisiä. Tämä curry ei pidä hyvin, joten se sopii parhaiten heti.