Resepti: Sweet Peruna keitto Miso ja inkivääri
(Kuva: Sarah E Crowder)
Kermainen bataatti, mausteinen inkivääri ja makea ja suolainen miso kaikki tavata tässä helppoa, herkullista keittoa, jota perheeni on nauttinut viime päivinä. Kun olin ensimmäistä kertaa palveluksessani, mieheni oli vaikea hajottaa makuja – molemmat luulimme, että se maistui hedelmäiseltä, vaikka tiesin, ettei reseptiä ole omenaa tai appelsiinia. Se on paksu, kermainen, kirkas ja erinomainen käyttö jääneen bataatille. Jogurttieristys lisää tuskin kosketusta ja lisää lämpenemisominaisuuksia.
(Kuva: Sarah E Crowder)
Tämä keitto helpottaa viikonloppu-ateriaa yksin, varsinkin jos sinulla on jo muutama jäljelle jäänyt paahdettu bataatti jääkaapissa. Täydellisempi ateria voi lisätä sivusalaattiin tai irrottaa siitä hieman katkarapuja.
Tarjoile tätä
- Kale Chips
- Uunissa paahdettu kahviherne
- Vihreä salaatti, oranssi, avokado ja punasipuli
Bataattipihvi, jossa on Miso ja inkivääri
Tarjoaa 4-6; tekee noin 8 kupillista
- Keitto:
-
Oliiviöljy
- 1
iso keltainen sipuli, pilkottu
- 4 mausteneilikka
valkosipuli, jauhettu
- 1
(2-tuumainen) pala tuoretta inkivääriä, kuoritut ja ohuet viipaleet, noin 1/4 kuppia
- 3 kupit
perunamuusia (noin 3 paahdettua bataattia)
- 3 ruokalusikallista
kevyt miso
- 4 kupit
kana tai kasvisliemi
- 1/2 kuppi
täysmaito
-
Suolaa ja pippuria
- Maustettua jogurttisuolaa varten:
- 1/2 kuppi
täysmaito jogurtti
- 1/2 teelusikka
garam masala
- 1/2 ruokalusikka
vaahterasiirappi
Kypsennä sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä keskipitkällä kuumuudella kunnes pehmeä ja läpikuultava. Nosta lämpöä hieman ja lisää inkivääri. Paista, kunnes inkivääri on tuoksuva, mutta älä anna sipulia ja valkosipulia ruskeaksi. Lisää bataattipihvi ja miso ja jatka keittämistä, kunnes sose lämmitetään.
Lisää liemi pannulle ja sekoita yhdistelemään. Tuo keittimeen, peitä sitten, käännä kuumuus alhaiseksi ja anna keiton valmistaa noin 5 minuuttia tuoda maut yhteen. Irrota lämmöstä ja soseesta sekoittimessa tai upotusreaktorilla.
Palaa lämpöön ja lämpimään, makaamalla maitoa. Maistetaan suolaa ja pippuria. Jos keitto on liian paksu, viiltää hieman ylimääräistä maitoa, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
Vatkaa jogurtti, garam masala ja vaahterisiirappi. Suolistetaan bataatti- keittoa koristella.
Reseptin huomautukset
Maustetun jogurtin lisäksi haluan koristella tätä keittoa kalepähkinöillä (resepti täällä) ja paahdetuilla kahviherneillä (resepti täällä).
Tämä viesti on päivitetty. Alun perin julkaistiin maaliskuussa 2007.