Resepti: silputtu kaali ja bataattipensas

ruoka 0 Comments

Slaw saa paljon rakkautta lämpimimmissä kuukausissa – kun se ilmestyy säännöllisesti osana cookout-levitystä tai viedään varttuneelle sianlihalle – mutta kotitalouksissamme se on valikossa yhtä usein talvella. Kaali on loppulämpötila.

Tämän talvipelan pohja on sekoitus punaisen kaalin ja julienned-bataatin kanssa, joka on koristeltu oransseilla segmenteillä ja granaattiomenalla. Se on todiste siitä, että sateenkaari voi syödä jopa tammikuussa.

Tämä talvilastu on täynnä tekstuuria, ja tukeva punainen kaali ja rapea raaka bataatti kestävät maanantaista perjantaihin jääkaapissa. Laattoja on täynnä mehukkaita appelsiineja, granaattiomenaarileipää ja paahdettuja saksanpähkinöitä. Persilja lisää tuoretta väriä ja makua, kun taas makea-hapan kastike vetää kaiken yhteen.

Koska se kestää niin hyvin, haluan tehdä sen sunnuntaina tai maanantaina ja syödä sitä illallisen ohella useita öitä varten, jolloin minulla on mahdollisuus lisätä saksanpähkinöitä ja ripotella niitä jokaisessa istunnossa. On myös hienoa heittää työleipää varmistaaksesi, että saat kasvikset. Joko, sen värit ja maut kirkastavat mitä tahansa ateriaa – ei väliä kuinka kylmä tai tumma talvi saa.

(Kuva: Sarah E Crowder)


Silputtu kaali ja bataatti

Tarjoaa 6-8

  • 3 ruokalusikallista

    omenasiiderietikka

  • 2 ruokalusikallista

    appelsiinimehu

  • 1/4 teelusikka

    kosher suola

  • 1/4 kuppi

    ekstra neitsyt-oliiviöljy

  • 1 punta

    bataatti, kuoritut ja julienned (noin 4 kuppia)

  • 1/2

    pieni pää punainen kaali, ohuet viipaleet (noin 3 kupillista)

  • 1/2 kuppi

    tuoreet persiljan lehdet, karkeasti silputut

  • 2

    keskipitkän appelsiinit, segmentoidut

  • 1/2 kuppi

    granaattiomenat (noin 1/2 granaattiomena) jaettuna

  • 1/3 kuppi

    paahdetut saksanpähkinät, karkeasti silputut

Vatkaa etikka, appelsiinimehu ja suola yhteen suuressa kulhossa. Jatka viipaleita itihamea itävyessään, kunnes kastike emulgoidaan.

Lisää bataatti-, kaali-, persiljaa, oranssi segmenttiä ja puolet granaattiomenaarileikistä kulhoon ja heittää tasaisesti päällystämällä kastikkeella. Tarjoile höystettynä jäljellä olevalla granaattiomenalla ja saksanpähkinöillä.

Reseptin huomautukset

Bataattien leikkaaminen: Käytä mandoliinia nopeasti julienne bataatit.

Segmenttien appelsiinit: Tässä on ohjeita segmentin appelsiinien jakamisesta.

varastointi: Astia voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään viiden päivän ajan.

  Resepti: Linzer Bar Cookies