Resepti Revisit: karpalo unkarilainen leivonnaiset

Menimme tekemään suosikki jälkiruoka, Raspberry Unkarin leivonnaiset, eräänä iltana kiitospäivänä ja huomasimme, että meillä ei ollut vadelmahilloa – tämä avainsana on avain. Näissä tangeissa on voideltu pohja, joka on ripaistu hillokastikkeella ja paahdetuilla pähkinöillä, ja niitä leivotaan herkällä rapealla munanvalkuaisella, joka sulaa kielen päälle. Hillo on tärkeä, ja makeampi hillo kuin mansikka ei olisi sama vaikutus.

Joten meidän piti luova ja juhla. Napsauta lisää valokuvia…

Jääkaapissa oli jäljellä olevia karpaloja, joten laitoimme kotitekoisen Cranberry Jamin, jonka oli tarkoitus yrittää. Tämä ja muutamat maapähkinät, paahdetut saksanpähkinät osoittautuivat loistavaksi uudeksi tavalla tämän leivonnaisen valmistukseen.

Tässä levitämme hilloa. Avain tähän reseptiin ovat jopa mittasuhteet – pitäisi olla vain tarpeeksi hilloa, ei liian paksu. Pähkinät menivät päälle munanvalkuaisen alla. Käytimme saksanpähkinöitä ja huomasi, että pistaasipähkinät olisivat olleet fantastisia.

Munanvalkuaiset hakataan vain vaahdoksi ja hieman jäykiksi. Ne ovat makeuttamattomat – ne ovat siellä rypistyä ja tekstuuria. Ripottele muutama pähkinä päälle ja leivota.

Nämä ovat loistava loma-jälkiruoka; he pitävät hyvin, vaikka me haluamme ripustaa uudelleen uunissa ennen tarjoilua.