Resepti: Poppy Seed Salad Dressing
(Kuvahinta: Emma Christensen)
Poppysiemen kastikkeella on tasapaino makeasta ja tangystä, jota löydän täysin vastustamattomalta. Se on mahtavaa pinaatti- ja mansikkasalaatilla, tekee hauskasta spinata kasvinviljelyssä, ja tekee myös ihmeitä kanaa varten. Se on salaattipukeutumismaailman Jack-of-all-kauppoja.
Tämä pukeutuminen on myös yllättävän helppo tehdä. Vuosien ajan se oli niin automaattinen, että vain otin pullon myymälästä, jota ei koskaan tapahtunut minulle, että voisin tehdä sen itse. Nyt kun olen, olen enemmän lyöty kuin koskaan.
(Kuvahinta: Emma Christensen)
Tämä pukeutuminen perustuu ainesosien tasapainoon, nimittäin valkoviinietikkaan, sokeriin ja hienoksi hienoksi pilkottuksi sipuliksi tai sipuliksi. Saatat olla kiusattu jättämään sokerin pois, mutta tämä on kerta, kun pyydän sinua jättämään sen. Hukkaan tuo makea elementti, ja kuten kolmijalkainen jakkara, koko asia vihjeet yli.
Voit kuitenkin korvata jonkin tai kaikki sokerin hunajalla. Tämä muuttaa kastikkeen makua tietysti, mutta se on hauska riffi. Voit myös leikkiä sinappi – maaperällä tai valmis, säännöllinen ruskea tai jotain fancy sinulla voi olla jääkaapissa. Jos haluat creamier pukeutumista, lisää pieni mayo – et tarvitse paljon, mutta se on taivaallinen.
(Kuvahinta: Emma Christensen)
Poppy Seed Salad Dressing
Tee 1 kuppi
- 1/4 kuppi
valkoviinietikkaa tai samppanjaetikkaa
- 1/4 kuppi
sokeri
- 1
pieni mehukasvit
- 1 – 1 1/2 ruokalusikallista
unikonsiemeniä
- 1/2 teelusikka
suola
- 1/2 teelusikka
maapähkinä
- 2 teelusikallista
majoneesi, valinnaista voidettavalle kastikkeelle
- 1/2 kuppi
oliiviöljy, viinirypäleöljy tai seos (ks. reseptin huomautus)
Vatkaa valkoviinietikka ja sokeri, kunnes sokeri on pääosin liuennut (on ok, jos vielä on liukenematonta sokeria). Kuori makasiini ja nosta se mikroplaneihin tai pienikokoisiin laatikoihin reikään suoraan kulhoon. Lisää unikonsiemeniä, suolaa ja maapähkinää ja viiltoa yhdistelemään.
Vatkaa kastike tasaisesti ja kaada oliiviöljy kastikkeeseen hitaasti. Jatka viiltoa, kunnes se on kokonaan yhdistetty.
Siirrä peitettyyn astiaan ja säilytä jääkaapissa useita viikkoja. Kastike erottuu, kun se istuu; ravistellaan rekombinoitavaksi ennen käyttöä.
Reseptin huomautukset
Öljy pukeutumiseen: Oliiviöljy tekee voimakkaamman maistelua, kun taas viinirypäleöljy tai muu neutraloiva kasviöljy tekee lievästä pukeutumisesta. Henkilökohtaisesti pidän samanlaisesta sekoitus molemmista.