Resepti: Pecan Cake

Soitin tämän reseptin äskettäin hyödyntämään pekaanipähkinän ateriaa pakastimessani ja koska tarvitsin nopeaa, helppoa jälkiruokaa illalliselle. Odottamani olivat näin ollen hyvin alhaiset, ja suunnitin korvaavan kuivumista tai muita puutteita runsaalla keltakastiketta.

Pikemminkin yllätyksekseni, tämä kakku osoittautui herkullisen kevyeksi ja pehmeältä. Se on erittäin ilmava, pehmeä ja miellyttävä makeus, joka muistutti minua vaahterisiirapista.

Voi ei ole – kaikki rasva on peräisin munista ja kirnupiimästä, joten tämä on tarpeeksi kevyesti aamiaiseksi hedelmää ja kermaa; ja silti se on epätavallinen ja tarpeeksi kasvanut jälkiruokailuvälin jälkipuolella tarjoillaan tumman suklaan tai espressokastikkeen kanssa.

Pecan kakku
1 10 “springform-kakku

3 munaa
1 kuppi ruskea sokeri
1 tl vaniljaa
1 rkl konjakkia
1 kuppijauhoja
1 kuppi pekaanipitoista ateriaa
2 teelusikallista leivinjauhetta
1/2 kuppi kirnupiimää

Rasvaa 10 “kevytmuoto ja lämmitä uuni 375 ° F: seen. Vatkaa munat, kunnes ne ovat keltaisia ​​ja nauhatut ja kasvatettu tilavuudelta, voittaa ruskean sokerin, vaniljan ja konjakkia. Lisää munat vuorotellen kirnupiimäen kanssa. Voittaa useita minuutteja ja kaada sitten valmiiksi pannulle.

Paista noin 45 minuuttia tai kunnes vartaja tulee puhtaaksi. Peitä päällys folioilla noin puolivälissä leivonnan läpi, jotta pää ei ruskea liikaa. Anna jäähtyä ja tarjoilla kuumalla fudge-kastikkeella, jos niin kalteva.

(Kuva: Faith Hopler)