Resepti: Paistettua punaista linssiä Falafel Salad

Tel Avivin vilkkaat ja vilkkaat kadut ovat täynnä falafelin seisoja. He yleensä avaavat kauppoja keskipäivän aikaan lounasjuhlissa ja pysyvät auki myöhään, ja tarjoavat lämpimät yökyöpeleet, jotka etsivät halpaa grubia. Isäni syntyi ja kasvoi Tel Avivissa, ja muistelee menemästä naapurikarttaan ja tilaamalla ainoat asiat, joita heillä oli: peruspakastetut kahviherneet, tarjoilivat valkoista jauhoja pitaa ja pääsi tahiniin ja ehkä hieman hienonnettua salaattia – jos olisit onnekas.

Tämän päivän falafel-vaihtoehdot ovat rajattomat. Kioskit tarjoavat orgaanisia lajikkeita, täysjyväpita-vaihtoehtoja, erilaisia ​​makuja, värejä ja laajaa all-you-can-eat salad bars. Voit nimetä sen, he saavat sen. Tämä versio maustetuilla punaisilla linseilla ja tuoreilla yrtteillä tekee fantastisesta viikonlisäistä ateriaa.

Hyväksytty Lähi-idän katukauppa valmistettiin alun perin Favapavuista ja myöhemmin kahviherneistä, ja se on saanut kansainvälisen tunnustuksen terveellisistä, vegaanisista ainesosistaan. Jättämällä syvän paistovaiheen ja valitsemalla sen paistamisen, olet luonut terveellisen, tasapainoisen aterian, joka on täynnä runsasta palkokasveja ja tonnia rapeaa, tuoreita ainesosia.

Olen kokeillut lukemattomia kertoja kotitekoisilla falafel-resepteillä, ja minun on sanottava, mielestäni mieluummin punainen linssiversio. Ei tarvitse esikyllästyä linssit, kun ne liotetaan yön yli, ne sekoittuvat todella kauniisti ruokaprosessoriin ja ylläpitävät kosteutta. Linnut pitävät falafel kermaista sisäpuolella, eikä liian rakeita, kuten kahviherneet pyrkivät tekemään. Sekoitettu runsaasti yrttejä, valkosipulia, mausteisia papuja, lämpimiä mausteita ja ripaus oliiviöljyä, nämä ovat täynnä makua ja on hyvä rakenne. Paistettu versio ei koskaan ole niin rapea kuin paistetut, mutta oliiviöljy suihke antaa ehdottomasti tällaisen kruunun.

Kevyeen ja tyydyttävään illallisravintolaan pois- tin pita-taskun ja palvelin falafelsin yksinkertaisen, rapean maapähkinän salaattia, makeita porkkanauhoja ja ohutta viipaloidun sipulin, joka oli päällään tahmealla tahini-sidoksella.

Pienellä suunnittelulla – vain liota linssejä ennen nukkumaanmenoa – ja muutamia yksinkertaisia ​​askeleita, ne kootaan melko nopeasti. Alle tunnissa voit valmistaa erän kaksikymmentä falafels joka kestää koko viikon, ja jäljellä on täydellinen arkipäivisin lounaat.