Resepti: Mausteinen linssihuivi Tahini-kastikkeella

Let’s get this out of the way: Tämä Trader Joe’n inspiroima resepti ei säästä aikaa. Jos olet tottunut käymään TJ: ssä ja tarttumaan valmiiksi pakattuihin mausteisiin linsseihin (Spicy Tahini-kastikkeella!), Niin kotona tapahtuva leikkaaminen, keittäminen ja vatkaaminen saattaa tuntua enemmän kuin mitä tarvitset. Mutta se on niin arvokas pyrkimys.

Melko rehellisesti, tämä kotitekoinen kääre on niin vilkas ja mauton, etten usko, että voisin koskaan syödä myymälä-ostettua versiota uudelleen. Onneksi suurin osa siitä voidaan valmistaa aika ajoin, joten kierteet ovat vielä melko helppoa koota lopulta.

Vaikka minulla on taipumus välttää pakattuja aterioita, minun on myönnettävä, että Trader Joe’s Spicy Linssi Wrap on tullut tukipilari minun viikonlopun vaellus lounaita. Tunsin syyllisyyteni muovista valmistetun premade-voileivän ostamiseen … ja sitten heittävät kaikki huojukset syrjään, kun kiillotan vegaanisen lentilevyn ja bulgurilla täytetyn kääreen tahini-kastikkeella. Se on miellyttävän mausteinen ja pehmeä, ja melko ravitseva pakattujen elintarvikkeiden kohdalla. Voinko tehdä kotitekoisen version, joka oli yhtä maukkaita?

Oman reseptin työskentelyn aikana tajusin, että täyttö on pohjimmiltaan Armenian linssirauta (joka on yleensä palvellut eräänlaisessa lihapallomuodossa). Pelasin noin perinteisiä reseptejä, jotta saatiin punatiilisten linssien ja bulgurin täytteet, jotka oli maustettu kumilla, punaisella pippurilla ja sipulilla. Tämä on kääritty lavas-arkkiin (käytän koko vehnää) sekä rapeita silputtua kaalia ja upeaa punasipastapastaa.

Jälleen kysyin joitain armenialaisia ​​reseptejä tekemään tahnaa. Perinteisesti pippuripastaa vaatii päivän auringon kuivumista, mutta tämä yksinkertaistettu versio liittyy vain puristamiseen punaisten paprikaa ja cayennaa stovetopilla. (Haluat ehkä tehdä enemmän tästä, makea, kevyesti mausteinen mauste on hämmästyttävä munalla, keittoa ja muita voileipiä.) Vaihtoehtoisesti voit käyttää myymälä-ostettua pippuripastaa, jota myydään usein Lähi-idän markkinoilla.

Lopulta tahini kastike – minun versiini on enemmän lemonia ja vähemmän suolaista kuin TJ: n, mutta mielestäni se on hyvä asia. Käytetään kääreen kastumiskastikkeena, joka tekee siitä ateria entistäkin dynaamisemmaksi ja hauskemmaksi.

Yhteistyökumppani, joka käynnisti tämän reseptin luomisen, vahvisti makutestissä, että versiini rikkoi myymälää ostetun maanvyörymän. Odotin, että nämä kaksi ovat melko samanlaisia, mutta kun maistui rinnakkain, kotitekoisen kääreen makut ja tekstuurit olivat niin vilkkaita. Se on todellakin lisäaikaa ja vaivaa!