Resepti: Lemongrass, Lime & Thai Basil Mojito
(Kuva: Michelle Peters-Jones)
Tämä on täydellinen cocktail (tai mokkitaito), joka palvelee Thaimaan juhlaa. Makuaineet ovat kevyitä ja herkkiä, ja ne täydellisesti herättävät laiskoja kesäiltoja, vaikka se on kylmä ja paha ulkona.
Tämä juoma on riffi klassisessa mojitossa, mutta valmistettu hyvin perinteisistä thaimaalaisista ainesosista. Rakastan sitä, kuinka aromaattisen basilikan, kalkin ja sitruunaruohon siirapin yhdistelmä tekee virkistävää ja puhdasta juomaa. Kokeile tätä juomaa yksin tai Thai-ruokalistalla, ja takaan, että (ainakin henkisesti) kuljetat lämpimiin, aurinkoisiin rantoihin.
(Kuva: Michelle Peters-Jones)
Kuten useimmat thai-reseptit, tämä juoma koskee myös tasapainoa. Rakastan basilikan ja sitruunaruohon tuoksuista makeutta, joka toimii täydellisesti sitruunan kalkin ja sitruunaruohon vähäisen katkeruuden myötä. Voit myös käyttää tuoretta lime mehua (noin 1/2 lime per cocktail) sen sijaan, että muddling kalkki siivu, jos haluat tangeri juoda.
Jos haluat juoda alkoholittomat juomat, ohita rommi ja lisää hieman sitruunaruohosisiirappia, jos haluat.
Tarjoile tätä
- Thai Coconut Soup
- Massaman Curry ja naudanliha
- Thai Coconut Rice
Lemongrass, Lime & Thai Basil Mojito
Tarjoaa 4
- 2 varret
sitruunaruoho
- 1/4 kuppi
+ 2 teelusikallista sokeria
- 2
limet, viipaloitu 8 kiilaan
-
Suuri kourallinen tuoretta thai-basilikaa (kutsutaan myös pippurilla)
- 8 unssia
valkoinen rommi
-
Club-sooda, kuten vaaditaan täyttämään
-
Jää, palvelemaan
-
Lemongrass varret, leikattu (valinnainen, käytettäväksi sekoittimina)
Ensinnäkin, tee sitruunaruoho yksinkertainen siirappi. Leikkaa sitruunaruohon varret 1 tuuman kappaleiksi ja mustelmiksi laastilla ja tapella. Aseta ne astiaan, jossa on 1 kupillinen vettä ja 1/4 cup sokeria. Lisää kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä ja hauduta 2 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna siirappia imeytyä noin 2 tuntia tai anna jäähtyä ja jäähdytä 24 tuntia.
Siivilöi siirappi, paina sitruunaruohon varsien alhaalla maksaan makua. Chill kunnes käyttövalmis. Kun siirappi on kireällä, se pitää myös jääkaapissa pari viikkoa.
Jokaisen cocktailin rakentamiseksi järjestää 4 cocktaillaseja työtasolle ja laita 1/2 tl sokeria jokaiseen lasiseen. Lisätään kuhunkin lasiin 1 kalkkikivi ja kourallinen thai-basilikaa ja sekoita yhteen.
Kaada 2 grammaa rommia ja 2 unssia sitruunaruohisisiirappia. Top jäällä ja kerhon soodalla. Sekoita ja palvella.