Resepti: kotitekoinen V8-mehu
(Kuva: Michaela Cisney)
Kuka tietää, miksi kesti niin kauan, että voisin tehdä V8-mehua itse. Alkuperäinen resepti vaatii kahdeksan vihanneksia: tomaatteja, porkkanoita, pinaattia, salaattia, vesikrillia, persiljaa, selleriä ja juuriksia. Kyllä kiitos. Tämä kotitekoinen versio on herkullista, terveellistä ja yllättävän monipuolista.
(Kuva: Michaela Cisney)
Homemade V8 -mehun salaisuudet
Avain V8-mehun sileään, rikkaaseen makuun on höyrytys tai vihanneksia vihanneksia ennen sekoittamista. Yritin tätä mehua raakana ja se teki kyseenalaiseksi vihannesjuoma.
Toinen salaisuus on Worcestershire-kastike. Ilman sitä resepti oli liian ohut tai liian suolainen (puhun suolakurkkuja), mutta Worcestershire lisää täydellisen kompleksisuuden.
Yksinkertaisempi V8
Lopulta sain samanlaisen V8: n maun vain viidellä vihanneksella, ja koska minulla ei ole puutarhaa takapihallani, pienempi määrä vihanneksia tarkoittaa, että olen paljon todennäköisemmin tekemässä sitä. Joten, teknisesti, tämä on V5-mehua, mutta makunut eivät tiedä.
Kotitekoinen V8-mehu
Tekee noin 10 unssia
- 4 kupit
tomaattia, kuutioitu
- 1/2 kuppi
porkkana, kuutioitu
-
Pieni sokerijuurikkaat (lähinnä väri)
- 1 ruokalusikka
Worcesterkastike
- 1/2 teelusikka
merisuola
- 1/4 teelusikka
säröillä pippuri
- 1 kuppi
vesi, jaettu
- 1/4 kuppi
pinaatti
- 1 ruokalusikka
persilja
Yhdistä tomaatit, porkkanat, juurikkaat, Worcestershire-kastike, suola, pippuri ja 1/2 kupillinen vettä kattilassa. Tuo kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Anna kiehua, peitetty, 20 minuuttia.
Lisää pinaatti ja persilja ja hauduta vielä viisi minuuttia pitäen pannun peitossa. Poista lämpöä ja anna jäähtyä kymmenen minuuttia.
Kaada sekoittimessa, lisää jäljellä oleva 1/2 kupillinen vettä ja suolaa kunnes sileä – noin kaksi minuuttia. Siivilöi hienojakoisen seulan läpi ja toimita jäähdytetään.
Reseptin huomautukset
Tämä resepti on todella monipuolinen – pelaa sitä! Kokeile lisätä muita vihanneksia, erityisesti vihreitä tai yrttejä. Kaksi suosikki-apuani (erikseen) olivat cayenne ja minttu. Cayenne lisää täydellisen potkun, ja minttu laittaa tuoreen, kevyen pyörimisen perinteiseen V8: een.
varastointi: Resepti pysyy noin viikossa, jääkaapissa. Se on erilainen, joten ravista hyvin ennen tarjoilua!