Resepti: Korean sekoitettu riisi Sashimin kanssa

Sashimin ystävät putoavat tälle herkulliselle korealaiselle spinille sashimilla riisin tuoreella salaatilla, vihanneksilla ja masaglla. Kuten Bibimbap, voit sekoittaa kotitekoisen makean ja mausteisen gochujang-kastikkeen ja yhdistää kaikki yhteen yhden kulhon aterian.

Muutama viikko sitten mieheni ja minä muistelimme kaikista tuoreista äyriäisistä ja sushista, joita meillä oli kun he elivät länsirannikolla. Erityisesti paikasta tuli mieleen Redondo Beachissa CA; Redondo Beach Crab House. Merenelävät ovat niin tuoreita – siellä on lukuisia säiliöitä, jotka ovat täynnä eläviä katkarapuja, rapuja ja hummeriä, kun tervehdit oikein kun kävelet sisään. Voit kirjaimellisesti valita lobsterin, jota haluat syödä päivälliselle. Tämä ravintola tunnetaan rapujalat, hummeri ja Korean ruokalaji nimeltä Hwe Dub Bap (Korean Mixed Rice kanssa Sashimi), joka tilasin koko ajan.

Nyt elämme Madisonissa, Wisconsinissa, jossa korealaisten ruokien ja tuoreiden kalaruokkien valinnat ovat rajalliset, eikä kaupungissa ole mitään paikkaa, joka tekee Hwe Dub Bap.

Mutta se ei aio pysäyttää minua. Voisin poimia omat sushi-luokan kalaa Whole Foodsista, eikö? Valitettavasti Whole Foodsilla oli hieman hermot ja sushia ei ollut toimitettu, kun minulla oli aikataulu poimia minua, eikä valitettavasti minkäänlaista takuuta voinut saada sitä seuraavana viikona.

Tämä sai minut kohtaamaan upeimman japanilaisen Tamaki-nimisen naisen. Tamaki omistaa japanilaisen myymälän Madisonissa nimeltä The Oriental Shop. Tämä viehättävä pieni myymälä on toiminut täällä Madisonissa yli 35 vuoden ajan. Tamaki ja hänen miehensä myyvät kaikenlaisia ​​japanilaisia ​​ruokia ja kaloja, mukaan lukien sushia, ja hän tuntee kalansa hyvin. Hänen jakelija on Chicagossa, mutta hän pystyi takaamaan, kun saisin sushin kala.

Joten kokoukseni Tamakin kanssa oli tarkoitus olla. Minun nopea pysähtyminen kauppaan muuttui hauskimmaksi 45 minuutin käyntikohteeksi, ja hän jopa antoi minulle joitain lehtiä, jotka hän oli juuri poiminut puutarhastaan, kauppansa takana, nauttimaan myöhemmin.

Jos olet koskaan Madisonissa, Wisconsinissa, sinun täytyy lopettaa The Oriental Shop ja sanoa hello.

Hwe Dub Bap on yksi lempiruokani syömisestä, ja kun sinulla on sushi-kala, se on erittäin helppo tehdä. Valitessasi sushin kalaa, valitse suosikkisi, mutta pidä myös väreissäsi. Käytin tonnikalaa, keltaista kalkkia ja lohta.

Kun leikkaa viipaleet, käännä kulma. Älä huoli, sen ei tarvitse olla täydellinen. Kaikki on täynnä riisin ja vihannesten kanssa.

Joten, tässä on tutustua paikallisiin kalamarkkinoihin ja kokeilla jotain uutta!

liittyvä

• Mikä on sushi-luokan kalat?