Resepti: Kiinalainen kanakeitto
Kiinalainen ystävä esitteli minut tähän useita vuosia sitten. Kiinassa yksi suosituimmista tavoista käyttää tonic yrttejä on kokata niitä keitossa joitakin kanaa ja joskus pala tuoretta inkivääriä. Yrtteillä uskotaan olevan tonifying ja lääketieteellisiä ominaisuuksia. Oletteko sitä mieltä, etteivät nämä väitteet ole vai eivät? tämä keitto on herkullista ja ravitsevaa.
Ostan nämä yrttien pakkaukset Aasian supermarketeissa. On olemassa erilaisia yrttiyhdistelmiä, mutta useimmissa niistä on yksi tai useampi seuraavista: jujube, angelica, kuivattu appelsiininkuori, astralagus, kuivattu longan, kardemumma, kuivatut lootussiemenet ja goji marja. Pakkauksissa on usein mukana englanninkielisiä käännöskansioita, joissa luetellaan ainesosat, ja ne on joskus merkitty “CHINESE HERB SOUP” tai “NUTRITIOUS SOUP”. Joskus ostan erikseen yrttejä erikseen paikallisessa kiinalaisessa yrttivarastossa.
Keiton tekemiseksi olen pohjimmiltaan roiskeita kanaa. Käyttämällä koko kana- tai kana-osia (ystäväni sanoo silkie-kanoja parhaiten, mutta käytän tavallista orgaanista kanaa) lisään ne suureen kattilaan ja peitetään vettä, lisätään yrttejä ja vihanneksia ja pohditaan muutaman tunnin ajan. voila!
Kiinalainen kanakeitto
ainekset
1 paketti Chinese Herbal Soup tai Nutritious Soup yrttejä, löytyy Aasian markkinoilla (Valitettavasti en ole löytänyt online lähde, vielä)
1 koko kana- tai kananosaa
Noin 3 tuumaa inkivääriä root, kuoritut
4 valkosipulinkynsiä, kuoritut
Riisi tai aasialaiset nuudelit
Vauva bok choy tai muu aasialainen vihreä
Valmistautuminen
Laita kanan suuriin pottiin ja peitä vedellä. Lisää yrtit, inkivääri ja valkosipuli. Simmer noin 3 tuntia tai kunnes kana on keitetty perusteellisesti ja keitto broth makuista makuinen. Poista kana ja poista iho ja luut; kaada kana ja lisää se takaisin pottiin.
Viisi-seitsemän minuuttia ennen tarjoilua, lisää vauva bok choy tai muita aasialaisia vihreitä ja kypsennä niitä liemessä, kunnes purenta-tarjous.
Tarjoile keittoa keittoja keitetyn riisin tai nuudeleiden ja aasialaisten viheriöiden kanssa. Jos sinulla on jäljelle jäänyt liemi, rasita se ja jäädä.
Related:
Resepti: Hot & Sour Soup – niin helppoa!
Resepti: Meksikolainen kanakeitto
Päivän keitto: Kananliha, neljä tapaa
(Kuva: Kathryn Hill)