Resepti: Karamellisoitu sipuli ja Phyllo Tart
Karamellisoituneet sipulit ovat monien ruokien selkäranka, mutta on aika antaa näille nöyrille alliumeille kääntyminen valokeilassa. Makea ja syvästi maustettu karamellisoitu sipuli, joka on päällystetty karamellisoituneilla sipuleilla, tarvitsee vähän koristeena ja on erinomainen tapa käyttää suurta pussia sipulia, joita otit ruokakaupassa tai tilalla.
(Kuva krediiteistä: Brie Passano)
Älä pelkää Phylloa
Tämän kastikkeen sänky on valmistettu hiutaleista kerroksista fililo-taikinaa, joka on maustettu yrtti-infusoidulla oliiviöljyllä. Phyllo-taikina voi tuntua kovalta ainesosalta, mutta muistaa, että et koskaan käytä vain yhtä kerrosta kerrallaan. Ne on aina pinottu yhteen muodostaen epätasaisia kerroksia, joten jos se repeytyy, älä paniikkia – vain korjaa reiät yhteen. Se tulee kaikki yhteen hienosti.
(Kuvahinta: Emma Christensen)
Hitaasti keitä sipulisi
Tämä torttu tarvitsee suuren määrän karamellisoituja sipulia, mikä tarkoittaa sitä, että sinun on aloitettava entistä suuremmalla määrällä raaka-sipulia, koska ne kokevat niin paljon. Caramelizing, että monet sipulit vie paljon liesi keittoaikaa, joten kääntykää hitaasti liesi. Tee iso erä hidas liesi ja jäädyttää karamellisoituja sipuleita, jotta voit tehdä tämän kurkkua aina, kun himo hits.
Lisää karamellisoitua sipulia Intel
- Kuinka tehdä karamellisoituja sipulia hitaasti liesi
- Miksi sinun pitäisi jäädyttää karamellisoituja sipulit (ja 3 tapaa tehdä Se)
Tämä kerma sisältää kermainen Boursin-juustoa ja tuoreita yrttejä, mutta se tarvitsee jotain kirkasta ja happamallista leikkaamaan kaiken rikkauden. Kourallinen sitruunaruohoa höystettynä sitruunamehulla lisätään tuoretta ja kirkasta vyötäröä. Tarjoile sitä tyylikkäinä ensimmäisenä ruokalana tai alkupalana.
Farm Stand Freestyle
On paljon rakastaa maatilan seistä: ei riviä, hyviä hintoja, ja yleensä joitakin parhaista homestyle leipätavaroita kaupungissa. Haluamme ladata tuotteisiin, kun lähdemme maatilarakentille ja käytämme tuota ravintoa isommilla resepteillä, jotka vaativat runsaasti hedelmiä tai vihanneksia. Vaikka palkkasi on peräisin puutarhasta tai runsaaseen CSA: han, jokin näistä resepteistä, jotka on suunniteltu käyttämään muutama kiloa hedelmiä ja vihanneksia, ovat ne, jotka yrittävät.
Karamellisoitu sipuli ja Phyllo Tart
Tarjoaa 12 alkupalaa
- 2 kupit
karamellisoituja sipulia
- 2 ruokalusikallista
plus 1 tl hienonnettua persiljanlehteä jaettuna
- 1 1/2 teelusikallista
hienonnettu tuore timjami lehti, jaettu
- 1/3 kuppi
oliiviöljy
- 10
(14 x 18 tuumaa) fililo-arkkeja (noin 8 unssia), sulatetaan jäädytettynä
-
Kosher suola
-
Juuri maustettua mustapippuria
- 1
(5,2 unssia) valkosipuli ja yrtti Boursin-juustoa
- 2 kupit
rucola
- 1 teelusikka
tuorepuristettua sitruunamehua
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 400 ° F: seen. Rivinen 18×13 tuuman keskikokoinen leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi; kesannointi.
Aseta sipulit, 2 rkl persiljaa ja 1 tl timjamiä keskikokoiseen kulhoon ja sekoita yhdistelemään; kesannointi. Lisää jäljelle jäänyt 1 tl persiljaa ja 1/2 tl timjamia oliiviöljyyn ja sekoita yhdistelemään; kesannointi.
Laita 1 arkki fylloa valmistettuun leivinuuniin. Pidä jäljellä oleva filamentti peitetty muovikelmulla, vahapaperilla tai kostealla talouspaperilla. Harjaa phyllo ohuella kerroksella yrttiöljyä. Toista kerrokset fililo, harjaamalla jokaisen kerroksen öljy, kunnes kaikki phyllo on käytetty loppuun, varmista, että harjaat top kerros phyllo kanssa öljy.
Sekoita phyllon pinta suolalla ja pippurilla. Huolehdi varovasti noin 3/4-tuumaa kummastakin puolesta itseensä itseensä kohti keskustaa muodostaen keittotangon ulkoreunan. Levitä sipulit tasaisesti phyllon päälle. Sekoita Boursin tasaisesti sipulien päälle.
Paista kunnes reunat ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 30 minuuttia. Siirrä kurkku leikkuulaudalle.
Aseta arugula ja sitruunamehu keskikokoiseen kulhoon, suolaa ja pippuria, ja heittäkää kädet varovasti yhteen. Ripottele suukappale tasaisesti pukeutuneen ruuan kanssa, leikkaa 12 kpl ja kuumaksi tai huoneenlämpöiseksi.
Reseptin huomautukset
phyllo: Sulata jäädytetty phyllo-taikina yön yli jääkaapissa.
Huonelämpötila: Tätä kurkkua voidaan myös käyttää huoneenlämmössä. Päällään pukeutunut rucola oikealle ennen tarjoilua.
varastointi: Jäänteet voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä enintään 5 päivän ajan. Kuumennetaan uudelleen 300 ° F: n uunissa, kunnes se lämmitetään 10-12 minuuttia.