Resepti: Juicy Lucy Turkey hampurilaiset
(Kuva: Kimberley Hasselbrink)
Juicy Lucy – ohut hampurilainen, jossa on juustotäytteitä – on rakastettu Minneapolisissa, jossa kaksi kilpailijaa väittää “keksinyt” sen. Ne sopivat erinomaisesti lean maata kalkkuna, koska Juicy Lucy on aina palveli hyvin tehty. Varmista, että annat sen runsaalla lautasliinalla!
(Kuva: Kimberley Hasselbrink)
Kun käytetään vähärasvaista juustoa, on tärkeää käyttää sulavaa tuotemerkkiä. Suosikkini on Kerrygold. Tarjoile klassisia mausteita: ketsuppi, sinappi ja majoneesi.
Tarjoile tätä ateriaa:
- BLT Bruschetta
- Maissi Chipotle Lime Voi
- Peruna Cobb Salad
- Vesimeloni, feta, manteli ja basilikaali
- Brownie Pie kanssa kotitekoista jäätelöä
Testerin huomautukset
En löytänyt Juicy Lucyn hampurilaisten iloja vasta muutama vuosi sitten, mutta he ovat yksi suosikkini retro-hampurilaistani. Tarkoitan, kuka ei pidä hampurilaisesta sisällä piilotettua juustoraastetta? Tässä versiossa Worcestershire-kastike ja sinappi lisää maku ja kosteus maahan kalkkuna, ja hampurilainen on suuri, kevennetty versio alkuperäisestä.
Kun muotoilet patties, kostuta käsiäsi vedellä pitämään lihan tarttumatta niihin, ja löysin litteän lastan, joka on hyödyllinen siirtää patties ympärillä, kun olet valmis kokkiin.
– Christine, heinäkuu 2015
Juicy Lucy Turkey hampurilaiset
Tarjoaa 4
- 1 1/4 puntaa
93% vähärasvaista kalkkunaa
- 1 teelusikka
Worcesterkastike
- 1 teelusikka
ruskea sinappi
- 1/2 teelusikka
suola
- 1/4 teelusikka
mustapippuri
- 4 unssia
vähärasvainen cheddarjuusto, silputtu
- 4
hampurilaiset pullot, paahdetut
- 12
suolakurkkua, valinnainen
Yhdistä kalkkuna, Worcestershire-kastike, sinappi, suola ja pippuri kulhoon ja jaa 8 paalut. Muodosta jokainen ohut 3-tuumainen leveä patty.
Aseta noin neljäsosa juustosta. Jaa jäljelle jäävä juusto yhtäjaksoisesti ja pudota neljä kääriä paikoilleen, jolloin puolet tuumaa rengasta ympäröivän kirkkaana. Aseta toinen paistettua juustoa päälle ja kiinnitä sivut yhteen tiivisteen muodostamiseksi. Muokkauta patties tarvittaessa niin, että ne sopivat tasaiselle paksuudelle. Paina kevyesti kummankin yläosan keskiosaa hieman, mutta varmista, ettet altista jonkin juuston täyttämistä.
Harjaa tynnyri paistinpannulla kevyesti öljyllä ja lämmitä keskikokoisena. Lisää patties ja kypsennä, kunnes ruskistettu alalaitaan, 4-5 minuuttia. Käännä hampurilaiset ja yläosa varatuilla juustoilla; kypsennä vielä 2 – 3 minuuttia, kunnes kypsennät.
Aseta hampurilaiset pihveihin, peitä suolakurkkua (haluttaessa) ja tarjoile.