Resepti: inkivääri Cinnamon Caramels
Olemme äärimmäisen mausteisia mausteisia inkivääriä, jotka ovat inkivääriä (vaikka … heidän kummallisen antropomorfisen inkivääri-maskottiinsa? Söpö tai kammottava?) Mausteinen inkivääri on lohduttava ja lämmin, mukava talvi-kylmille ja niin herkullinen kuumalle teelle. Kun teimme viimeisen erän karamellin, päätimme kokeilla uutta inkivääriuutetta ja tehdä inkivääriä makeisia itse. Miten he tulivat? Kuvat ja lisää, lue lisää…
Rakastamme heitä. Nämä eivät ole läheskään yhtä mausteisia kuin Ginger Peoplein kuumat tavarat; sen sijaan he ovat lämpimiä ja lieviä, täydellisiä joulun karkkeja varten. (Jätämme kuumimmat karkit itsellemme – ihmiset eivät ehkä odota, että heidän joulupakkauksissaan, kyllä?)
Lisäsimme myös tuoreita kanelia, joten niillä on makea tangi inkivääriä ja kanelia lämpöä, joka on valssattu tummaan karamellisoituun sokeriin ja kermaan. Voisimme syödä heitä koko päivän.
Inkivääri Cinnamon Caramels
2 kuppia raskasta kermaa
3 1/2 sokeria sokeria
1/2 cup kevyt maissi siirappi
1/4 kupillinen vettä
1/4 cup salaaton voita, leikattu paloiksi
3 tl tuoretta jauhettua kanelia
4 teelusikallista inkivääriuutetta
1/2 tl suolaa
Suorita 9×13-leivinuuni, jossa on raskaan kalvon ja voita voimakkaasti. Laita kerma pieneen kattilaan ja anna sen lämmetä matalalla lämmöllä.
Sekoita sokeri, vesi ja maissisiirappi suuressa, raskaassa maljassa keskilämmöllä ja sekoita voimakkaasti, kunnes sokeri sulaa ja liukenee. Lopeta sekoittaminen ja käännä lämpö korkeaksi. Keitä kunnes sokeri muuttuu tummanpunaiseksi. Ota lämpö pois.
Vatkaa voin. HUOLELLISESTI kaada kerma ja viiltää se. Karamelli tulee kuplia ylös ja höyryä. Pyyhi kunnes yhdistyy hyvin ja palaa korkeaan lämpöön. Kiehauta, sekoita ja käännä lämpö keskipitkän matalaksi. Leikkaa karkkia lämpömittari ja anna karamellin keittää, kunnes lämpötila osuu 250 ° F: seen. Poista lämpöä ja nopeasti lisätään inkivääriuutetta, kanelia ja suolaa. Kaada valmis pannu ja anna sen jäähtyä.
Kun se on jäähtynyt pari tuntia, laittaa se jääkaappi kovettuu yön yli. Seuraavana päivänä leikataan pieniä paloja ja kääritään. Nämä ovat hienoja huoneenlämmössä. Särkytin heille hienoa sokeria ylimääräisen pienen kriisin takia, mikä oli erittäin maukasta.
