Resepti: Ina Garten’s Parmesan-paahdettu kesäkurpitsa

ruoka 0 Comments

(Kuva: Quentin Bacon)

Kun suunnittelet päivämäärää, haluat reseptejä, jotka tarjoavat maun ja esityksen, mutta älä ota koko illallista valmistautumaan. Tämä resepti Parmesan paistettua kesäkurpitsaa Ina Gartenin uusi keittokirja, Keittäminen Jeffreylle, sopii erinomaisesti kaikkiin astian tarpeisiin.

Tämä resepti on helposti skaalautuva, oletteko sitä kahdelle viihtyisässä illassa kotona tai suuremmalle ryhmälle potluck tai illallinen.

Ruoanlaittoon liittyen Ina toteaa, että “Voit käyttää sitä kuumana uunista tai huoneenlämmössä osana buffet, jossa iso paistettua kesäkurpitsaa on upea.”


Parmesaani paahdettua kesäkurpitsaa

Tarjoaa 6-8

  • 6

    keskipitkän kesäkurpitsa (2 1/2 – 3 kiloa yhteensä)

  • Hyvä oliiviöljy

  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria

  • 1 ruokalusikka

    jauhettu valkosipuli (3 kynttä)

  • 2 ruokalusikallista

    jauhettu tuore persilja lehdet

  • 2 ruokalusikallista

    julienned tuore basilika lehdet

  • 1/2 kuppi

    juuri raastettua italialaista parmesanjuustoa

  • 3/4 kuppi

    panko (japanilaiset leipähiutaleet)

Kuumenna uuni 425 ° F: seen.

Kiedo kesäkurpitsa varren pää, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja kaada pieni siemenen kanava tavallisella tl: llä. Laita kesäkurpitsa yhteen kerrokseen astiaan, harjaa avokätisesti kaikkialla oliiviöljyllä ja käännä kesäkurpitsa leikattu puoli alaspäin. Ripottele 1 teelusikallista suolaa ja paista 12-15 minuuttia, kunnes se on vain hellävaraista mutta silti tukevaa testattaessa pientä veitsellä.

Samaan aikaan tee leipä murusia. Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään valkosipuli, persilja, basilika, parmesaani, 1 tl suolaa ja 1/2 teelusieni pippuria. Lisää panko ja 3 1/2 rkl öljyä ja sekoita hyvin.

Kääntäkää kesäkurpitsa leikattu puoli ylös ja lusikka panko-seosta karkeasti ruuanlaittoon jokaisella kesäkurpitsa. Paista vielä 8-10 minuuttia, kunnes panko on rapea. Tarjoile kuumaa, lämpimää tai huoneenlämmössä.

Tee eteenpäin: Valmista kesäkurpitsa ja murusiseos erikseen ja säilytä kylmässä jopa päivässä. Paista ennen tarjoilua.

Reseptin huomautukset

Uudelleenlaskettu luvalla Keittäminen Jeffreylle Ina Garten, copyright (c) 2016. Julkaisija Clarkson Potter.

Hanki Inan uusi kirja: Keittäminen Jeffreylle Amazonissa

  Helppo lounasresepti: paahdettu punaviini, kanan ja mozzarellan voileipä