Resepti: Huevos Rancheros Casserole
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Huevos rancheros on ollut yksi suosikkimusiiniastenteistani, koska maistin sen Meksikossa lähes 20 vuotta sitten. Se on runsas, tyydyttävä aamiainen, mikä tarkoittaa, että se voi myös pitää omansa illalliselle.
Tässä versiossa huevos rancheros käy vuoka-aineella kaksinkertaisella kerroksella maissitortilloja, runsaasti papujen ja juuston apua ja allekirjoittanutta mausteista makeaa tomaatti-chile kastiketta. Kaikki on pinottu 9×13-tuumainen leivinuuni ja sitten päällä muutaman munan ja paistetaan kuuma uuni, kunnes valkoiset ovat asetettu ja kaikki on melty ja herkullinen.
Mausteinen Huevos Rancheros Casserole: Katso video
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Tee oma Ranchero-kastike tai Aloita myymälä-ostoksilla
Huevos rancheros missään muodossa ei olisi täydellinen ilman poolisia mausteista makeaa tomaatti-chile kastiketta. Tämä resepti aloittaa ohjeet nopeasta kotitekoisesta ranchero-kastikkeesta, joka tulee yhteen liesituulettimella sekoittamalla aromaatteja, säilöttyjä tomaatteja ja mausteenmakuisia mausteita. Mutta jos oman kastikkeen tekeminen ei sovi aikataulusi mukaiseksi, älä huoli – suosikki myymäläsi ostettu korvike toimii hyvin.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Huevos Rancheros Casserole
Tarjoaa 6
- Rancherikastiketta varten:
- 1 ruokalusikka
oliiviöljy
- 1/2 keskikokoinen
sipuli, kuutioitu
- 1 keskikokoinen
jalapeño, siementä ja kuutioitu
- 1 kynsi
valkosipuli, jauhettu
- 1 teelusikka
maapähkinä
- 1/2 teelusikka
chilijauhe
- 1/2 teelusikka
kuivattu oregano
- 1/2 teelusikka
kosher suola
- 1/4 teelusikka
juuri maustettua mustapippuria
- 1 (28 unssia) voi
murskattuja tomaatteja
- Säiliön osalta:
-
Ruoanlaitto
- 12 (6 tuuman)
maissi tortilloja
- 2 kupit
Monterey Jack -juustoa
- 2 (15 unssia) tölkkejä
pinto pavut, valutettu ja huuhdeltu
- 8 suuri
munat
- 1/4 teelusikka
kosher suola
-
Leikattu tuore korianteri, joka tarjoillaan
-
Viipaloitu avokado, tarjoilua varten
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää sipuli, jalapeño ja valkosipuli ja keitä sekoittaen toisinaan kunnes pehmennetty, noin 5 minuuttia. Sekoita kuminaa, chilijauhetta, oreganoa, suolaa ja pippuria ja keitä 1 minuutti. Lisää tomaatit. Kiehauta kiehauta, vähennä sitten lämpöä alas ja keitä 10 minuuttia. Samaan aikaan lämmitä uuni.
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 400 ° F: seen. Päällys 9×13-tuumainen keittoastia keittosuihkeella; kesannointi.
Järjestä 6 tortilliä yhtenä kerroksena leivontalaitteen pohjassa. Levitä noin puolet kastikkeesta tortilloja yli. Ripottele noin 1/3 juustosta tasaisessa kerroksessa kastikkeen päälle. Lisää pavut ja levitä tasaiselle kerrokselle. Ripottele noin puolet jäljelle jäävästä juustosta papujen päälle. Päätä jäljellä olevilla tortilloilla yhdellä kerroksella. Levitä jäljellä oleva kastike päälle ja ripottele jäljellä olevalle juustolle.
Käytä lusikan takaosaa painamaan alas maljan päähän tehdäksesi 10 matalaa jauhaa munille. Yksi kerrallaan, murskaa muna pieneen kulhoon tai ramekiiniksi rikkomatta keltuainen ja kaada kuhunkin. Ripottele munat suolalla.
Paista kunnes munanvalkuaiset ovat täysin asetettuja, 15-18 minuuttia. Jäähdytä 5 minuuttia. Top kanssa korianteri ja avokado, sitten viipale ja palvella lämpimänä.
Reseptin huomautukset
Tee eteenpäin: Kastike voidaan tehdä päivästä etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa.
Ostettu ostettu kastike: Sen sijaan, että teet oman kastikkeen, voit käyttää 28 unssia myymälästä ostettua salsa rancheraa.
varastointi: Jääkaapit voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 3 päivän ajan.