Resepti: Helpoin täytetyt simpukat
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Sinun ei tarvitse olla italialainen arvostaa leipoa ja palvella yksinkertaista suurta täytettyä kuoria. Se on eräänlainen sunnuntai-illallinen, joka ylittää perinteitä, jotta kaikki onnistuisivat. Joten kun olet saanut koko ruokaa ihmisille ruokkia, tämä on lautasen, joka hyödyttää sekä isäntä että vieraat. Ei ole odottamattomia lisäyksiä pinaatti pitämään picky syöjien pois, eikä piilotettua lihaa, joten kasvissyöjät ovat onnellisia. (Vaikka tämä ei tarkoita sitä, ettet voinut alustaa joissakin paistettuja vihreitä tai makkaraa, jos haluat!)
Helpoimmat täytetyt kuoret: Katso video
Jos todella haluat levittää valmistetta muutaman päivän päästä, kuoret voidaan keittää ja heittää sitten hieman kasviöljyä tai oliiviöljyä ennen jäähdyttämistä ja jäähdyttämistä suojatussa astiassa. Koko pannu voidaan myös jäädyttää tuleville potiluckeille – noudata näitä ohjeita jäätymispisteen sulkemista varten ja linjaa pannulla pergamenttina paperia helpottamaan poistamista.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Testerin huomautukset
Tämä on resepti, jota olen kääntynyt useampaan kertaan, kun se julkaistiin ensimmäisen kerran. Se täyttää kaikki italialais-amerikkalaisen, punaisen kastikkeen mukavuusruoat ja se voidaan helposti skaalata ruokkimaan väkijoukkoja. Mitään, mitä minusta tuntuu, ei todellakaan tarvitse muuttaa täällä, paitsi että olen lisännyt marinara-kastikkeen määrää varmistaakseni, että kuoret ovat ylimääräisiä.
– Sheela, Tammikuussa 2018
Klassiset täytetyt kuoret
Tarjoaa 4-6
- 30
jumbo pasta kuoret (12-ounce laatikko)
- 1 punta
ricottajuustoa (noin 2 heaping cupia)
- 3 kupit
pilkottu mozzarellajuusto (12 unssia) jaettuna
- 1/4 kuppi
hienoksi leikattua tuoretta persiljanlehteä
- 1/4 teelusikka
kosher suola
- 1/4 teelusikka
maapähkinäpippuria
- 1
(24 unssia) jar marinara-kastiketta (3 kuppia) jaettuna
- 2 ruokalusikallista
hienoksi raastettua parmesaanijuustoa tai Pecorino Romanoa
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 375 ° F: seen.
Samaan aikaan tuo suuri astia suolavettä kiehuvaksi. Lisää kuoret ja keitä paketin ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä ja huuhtele sitten lyhyesti kylmällä vedellä, kunnes se on tarpeeksi viileä käsitellä.
Laita ricotta, 2 kupillista mozzarellaa, persiljaa, suolaa ja pippuria suuressa kulhossa ja sekoita yhdistelemään. Maku ja lisää tarvittaessa suolaa; yleinen suolaisuus riippuu käytetyistä juustoista.
Levitä 1 kuppikastike 9×13 tuuman lautasten pohjalle.
Sekoita kukin kuori, jossa on noin 1 heppausta ruokalusikka mozzarellaa täyttämällä ja täytä astia ylöspäin. Jos jotkut kuoret jakautuvat ruoanvalmistusprosessin aikana, saattaa olla jäljellä muutamia palasia, mutta sinun pitäisi päätyä noin 2 tusinaa kuorta ruokalassa.
Pane kuoret tasaisesti jäljelle jääneiden 2 kuppikastikkeen kanssa. Ripottele jäljellä olevalla 1 kuppi mozzarellaa ja parmesaania tai Pecorinoa.
Paista palanut ennen kuin juusto sulatetaan ja kastike kuplien noin 30 minuuttia.
Reseptin huomautukset
Tee eteenpäin: Kuoret voidaan koota jopa 12 tuntia etukäteen. Peitä lautasen alumiinifolioilla ja säilytä se kylmänä, kunnes leivonta on valmis. Vaihtoehtoisesti leipäkää kuoret täysin, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja peitä alumiinifoliolla. Kuumenna uudelleen 300 ° F: n uunissa.
varastointi: Jäänteet voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 4 päivän ajan.