Resepti: Gnocchi Skillet ja kana makkaraa & tomaatit
(Kuvahinta: Faith Durand)
Myöhään kesäyöt vaativat helpon ruoan, joka on myös tuore ja elinvoimainen, runsaasti tomaatteja, yrttejä ja muita puutarhoja. Tämä paistinpannu on lautasen, jonka teen, kun haluan 15 minuutin aterian vain kourallinen ainesosia, mutta joka maistuu kuin kesällä suussa.
Gnocchit, rakkulatut kirsikkatomaatit, broilerikakut ja kourallinen basilikaa – olen kuullut koko aineslistan jo.
(Kuvahinta: Faith Durand)
Olen niin fiksu gnocchista kesäisin. Heidän rasvaton muodot pitävät omat mehukkaita tomaatteja ja muita vihanneksia; se on niin hauskaa keihäänpunaisella gnocchilla, jossa on makkara ja tomaatti tässä maljassa. Se sopii täydellisesti suuhun, ei jäljelle jäänyttä pastaa.
Ja vaikka voit varmasti tehdä omat gnocchi, myymälä-ostetut teokset ovat hienoja täällä. Yleensä valita gnocchi, joka tarvitsee nopeasti kokki, mutta voit myös ostaa esikypsennetty gnocchi, joka on valmis heittämään pannulla.
Makkaraa varten käytä mitä haluat. Käytän esikypsennettyä kana-makkaraa, ja vaihdan makuja – tällä kertaa käytin jalapenoa pienelle sizzleksi, mutta olen myös käyttänyt valkosipulia, Asiagoa ja muita herkullisia makkaraa.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, päätän tämän basililla, ei juustolla. Voit halutessasi käyttää parmesaania, mutta kesällä yritän vastustaa kiusausta lopettaa kaikki italialainen lautasen Parmilla. anna tomaatit ja basilika tähdätä tänne.
(Kuvahinta: Faith Durand)
Gnocchi Skillet, kana makkaraa ja tomaatteja
Tarjoaa 4
- 1 punta
jäädytetty tai hyllyvakaava gnocchi
-
Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 9 unssia
keitettyä kana-makkaraa (noin 3 linkkiä), viipaloitu 1/4-tuuman paksuihin kolikoihin
- 1 pint
kirsikka tai rypäleen tomaatti, viipaloidaan puoliksi pituussuunnassa
- 1 – 2 unssia
tuore basilika lehdet, ohuet viipaleet (1/2 – 1 kuppi löyhästi pakattu)
Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaan keskilämpötilaan. Lisää gnocchit ja keitä 2 minuuttia tai paketin ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä ja heittää oliiviöljyn kuohulla.
Kuumenna 10 tuuman tai suuremman valuraudan paistinpannu keskilämmöllä ja kevyellä oliiviöljyllä. Lisää makkarat ja kypsennä, kunnes se alkaa ruskea, 2-3 minuuttia. Työnnä makkaraa paistinpannun reunaan ja käännä lämpö korkealle.
Kun paistinpannu on melko kuumaa, lisää tomaatit, iho alas ja täytä ne tarvittaessa. Keitä, kunnes ne ovat rakkuloita, 1 – 2 minuuttia. Sekoita makkaraa ja keitä kunnes molemmat tomaatit ja makkara ovat hieman ruskeita, noin 2 minuuttia enemmän. Sekoita gnocchi ja kypsennä kunnes kaikki on yhdistetty, mutta tomaatit eivät ole hajonnut kastikkeeksi.
Poista paistinpannu lämmöstä ja sekoita basilikaa. Maku ja kauden suolaa ja pippuria. Tarjoile välittömästi.
Reseptin huomautukset
Kana makkara: Kaikki keitetyt kana-makkarat ovat hyviä tässä ruokaluksessa, vaikken mieluummin suosittelen hieman lisättyä makua, kuten punaviipaleita tai valkosipulia.
Skillet-vaihtoehdot: Määritän valuraudan paistinpannu, koska mielestäni se antaa parhaan värin ja vaivaa tomaatteja ja makkaraa. Kaikkien syvällä paistinpannu tai paistinpannu pitäisi kuitenkin toimia myös, mikäli sillä ei ole ei-stick-pinnoitetta, joka häiritsee ruskistamista.
varastointi: Jäänteet voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 4 päivän ajan.