Resepti: Gingery Poached Egg Soup
(Kuvahinta: Christine Han)
Vauhtuneet munat ilmestyvät munien munaan, frisée-salaatteihin ja nuudelikulhoihin, mutta yksi suosituimmista tavoista syödä niitä on kulhossa höyryävää kuumaa lientä. On jotain rauhoittavaa ja lohdullista avata keltuainen ja katsella sitä sekoittumaan suolainen keitto alla, ja minä rakastan, miten valkoiset liottaa myös osa keittoa.
Kun tarvitsen super-nopean lounaan, jolla on proteiinia ja hyvä annos vihreitä, tämä on minun go-to. Alle 15 minuutissa voit tehdä tämän inkiväärin ja valkosipulin infusoidun keiton, joka on täynnä vihanneksia ja munia, jotka on höyrytetty suoraan keittoon. Se lämmittää ja täyttää, mutta se ei tee sinua. Plus, suurin osa ainesosista on ruokakomero tai jääkaapin niitit.
Gingery Poached Egg Soup: Katso video
Keittoa Quick
Pelin nimi keitto on nopeus. Inkivääri ja valkosipuli leikataan viipaloidusti, jotta leikkausajat vähenisivät. Tartu myymälöihin ostettuun liemiin ja tamariin tai soijakastikkeeseen, joka nopeuttaa makua. Pidän myös suuren, laajan potin käyttämisestä kuin hollantilaisessa uunissa. Tarvitset pinta-alaa sekä keittoa varten että keittoaikaa varten ja myös siten, että neljällä munalla on runsaasti tilaa ryöstää päästämättä päällekkäin.
(Kuvahinta: Christine Han)
Sen lisäksi, että se on nopeaa, tämä keitto on monipuolinen – melko paljon tahansa vihreää tai liemiä täällä. Herkulliset vihannekset, kuten kala tai chard, kypsennävät suunnilleen yhtä paljon aikaa, mutta heittävät herkät vihannekset, kuten rucola tai vauvanpensaatti viimeisen minuutin aikana, jotta heillä olisi aikaa vaipua, mutta eivät ylikuormita.
Mausteelle tai tuoretta makua varten lisätään keittoa muutamilla viipaloiduilla pähkinöillä tai japanilainen togarashi- tai furikake-juomilla – mitä tahansa potkaisee ruokasalissa tai jääkaapissa. Aasian chile-valkosipulin tahran kiertyminen olisi myös mahtava herkullinen.
(Kuvahinta: Christine Han)
Munakoiso-uu
Olet kyllästynyt kypsentämään munia samalla tavalla uudelleen ja uudelleen? Tämä proteiinipakattu ja edullinen nidonta voidaan keittää monin tavoin herkullisilla tuloksilla. Tällä viikolla meillä on hauskoja, uusia tapoja palvella munia aamiaiseksi, lounaaksi, päivälliseksi ja jopa snack-aikaa. Säilytä ylimääräinen muna-arkki uuteen koriin seuraavan kerran, kun olet liikkeessä ja anna näille resepteille pyörre.
Gingery Poached Egg Soup
Tarjoaa 4
- 1 ruokalusikka
paahdettu aasialainen seesamiöljy tai kasviöljy
- 5
(1/4-tuumainen) paksu viipaleet tuoretta inkivääriä
- 2 mausteneilikka
valkosipuli, erittäin ohuet viipaleet
- 6 kupit
vähän natriumkanaa tai kasvislientä
- 2 ruokalusikallista
tamarin tai soijakastikkeen
- 12 unssia
säännöllinen bok choy, Shanghai bok choy tai Napa-kaali
- 4
isot munat
-
Ohuet viipaleet, shichimi togarashi, tai furikake, koristele (valinnainen)
Kuumenna öljy hollantilaiseen uuniin tai laajaan astiaan keskilämpötilan yli kunnes hohtavat. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes valkosipuli on vain kultaista ruskea reunojen ympärillä, noin 1 minuutti.
Lisää varovasti liemi ja tamari- tai soijakastike (se saattaa paisua) ja kiehuvat. Samalla leikata varren päät Bok Choy tai kaali. Jos käytät Napa-kaalia tai isoja lohkareita, leikkaa 1 1/2 tuuman kappaleiksi.
Lisää bok choy tai kaali kiehuvaan keittoon, sekoita yhdistelemään ja palauttaa kiehumaan. Laske lämpöä ja pidä keittää ja murtakaa munat keittoon pitämällä munat niin kaukana toisistaan kuin mahdollista. Simmer häiritsemättä, kunnes valkoiset asetetaan, mutta keltuaiset ovat vielä neste, 3-4 minuuttia. Tarjoile välittömästi, päällystetty kelpilla, shichimi togarashi tai furikake haluttaessa.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäänteet voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 4 päivän ajan.