Resepti: Funfetti Birthday Cake
(Kuvahinta: Faith Durand)
Rakastatko virvokkeita syntymäpäiväkakussa? Oliko klassinen Pillsbury Funfetti-kakku sekoitettu suosikkiasi? Funfetti-kakut olivat lapsuuden syntymäpäiväjuhlia, mutta minulla ei ole ollut kauan aikaa – luultavasti siksi, etten käytä enää boxed-kakkuja. Ymmärsin kuitenkin, että Funfetti-kakku on vielä helppoa. Lisää vain sprinklejä!
(Kuvahinta: Faith Durand)
Kyllä todellakin, sinun tarvitsee vain tehdä Funfetti-kakku alusta. Löydä vaalea, pehmeä valkoinen kakku (ne ovat todella helppo tehdä tyhjästä – ja niin paljon parempi maistelua kuin boxed mix!) Ja lisätä sprinkles.
Kakku
Pyyhyn läpi joidenkin suosikki reseptit valkoisesta kakusta, mukaan lukien klassinen Joy of Cooking. Asettin Rose Levy Berenbaum -reseptin sovitusta korvaamalla voin lyhentämisen varmistaakseni hyvin valkoisen, erittäin lempeän kakun. En käytä lyhentää kaikkea usein, kun leivotaan, mutta siellä on paljon hyviä ei-hydrogenoituja vaihtoehtoja siellä, ja niillä on paikka. Pidän muutamia leivontatuotteita, jotka lyhentävät noin tällaisten reseptien leipomista.
Tämä erityisesti resepti tulee hyvin pörröiseltä, eikä kovin makealta. Yksinkertaisena, luotettavana, kosteana ja lempeänä valkoisena kakku toimii hyvin. Tässä on alkuperäinen resepti, jos haluat vertailla:
→ Valkoinen samettikakku Rose Levy Berenbaumista
Henkilökohtaisesti rakastan neljän kerroksen kakkuja, joten söin tämän kakun neljään kakkupeittoon kahden sijaan. Tämä tekee hieman vähemmän pörröinen kakku. Ammattilaiset yleensä haluavat vain jakaa kakku kerroksia, mutta tämä menetelmä on helpompaa ja nopeampaa minulle. (Ja hei, enemmän huurretta!)
(Kuvahinta: Faith Durand)
Kuorrutus
Höysteenä käytin hyvin yksinkertaista, perusvalkoista voikukkaa. Minulla ei ollut paljon aikaa, joten käytin tätä yksinkertaista voikukkaa I Am Bakerilta (mukautettu Magnolia):
→ Vanilla Buttercream Höyrystys I Am Bakerissa
Tämä höyrytys on melko makea, joten jos sinulla on vielä vähän aikaa, suosittelen tätä keitettyä voikamaa, joka on hieman tasapainoisempi:
→ Perunakuorittu Buttercream Frosting
(Kuvahinta: Faith Durand)
Homemade Sprinkles, kuvassa vasemmalla.
Sprinkles
Sprinkles ovat kaikki, kun kyseessä on Funfetti-kakku. Paras sprinkletti kakkuja varten on pidempi “jimmies” – monivärinen ja vahamainen. Käytin niitä, jotka on kuvattu oikealla. Mutta jos haluat saada vakavasti kotitekoisia täällä, voit tehdä omat sprinkles ja leipoa ne kakku. En ole 100% varma siitä, että saisit saman vaikutuksen, mutta kannattaa kokeilla. Haluaisin nähdä jonkun tekemään tämän! (Ja sprinkles saattaa kuulostaa naurettavalta, mutta se on oikeastaan varsin helppoa.)
→ Kuinka tehdä ruudut Cupcakes, evästeet ja kakut
(Kuvahinta: Faith Durand)
(Kuvahinta: Faith Durand)
Funfetti!
Kaiken tämän tuloksena on, kuten ehkä kuvitat, erittäin makea vaniljakakku. Jos etsit suurta, ripoteltua, värikkäästä sokeripommia seuraavalle puolueelle, tämä on sinun juttusi!
Sprinkles eivät erottele – värikkäitä ja rohkeita – pehmeällä valkoisella kakulla, niin hellä ja kosteaa. Ja se oli tosiasi mitä olin täällä. Funfetti – se ei ole enää vain lasten syntymäpäiväjuhlia enää. Tämä kakku on paljon parempaa koostumusta kuin ne cottony puffballs, jotka tulevat ulos kakku-mix laatikoita; sillä on todellista arkuutta ja vaniljan makua.
(Kuvahinta: Faith Durand)
(Kuvahinta: Faith Durand)
Funfetti-kakku
Tekee 1 9-tuumainen kerros kakku, palvelee 8
- 4
munanvalkuaiset suurista munista
- 1 kuppi
täysmaito jaettuna
- 1 teelusikka
vanilja
- 1/2 teelusikka
manteliuutetta
- 3 kupit
kakkujauho
- 1 1/2 kupit
valkoista sokeria
- 4 teelusikallista
leivinjauhe
- 1/2 teelusikka
suola
- 4 ruokalusikallista
suolaamatonta voita, erittäin pehmeää
- 8 ruokalusikallista
hydrattu lyhentäminen
- 1/3 kuppi
monivärisiä jimmioita
Lämmitä uuni 350 ° F: seen. Rasvaa kevyesti kaksi 9 tuuman pyöreää kakkujauhetta. (Tai neljän kerroksen kakun päälle, rasvaa neljä kakkujauhetta.) Pyyhi maljakko sekoittamalla munanvalkuaiset, 1/4 kuppi maitoa, vaniljaa ja manteliuutetta. Aseta sivuun.
Astian sekoittimen kulhoon sekoita kakkujauhoja, sokeria, leivinjauhetta ja suolaa. Sekoita 30 sekuntia tai kunnes se on hyvin yhdistetty. Lisää voi ja lyhentää ja sekoita vielä 30 sekuntia tai kunnes se on yhdistetty jauhoseokseen. Kaada jäljelle jäävä 3/4 kuppi maitoa ja jatka sekoittamista keskinopeudella noin 3 minuuttia. Kaavi alas kulhoon.
Kaadetaan asteittain munanvalkuainen seos, sekoittaen 30 sekuntia jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita vielä yksi minuutti. Työnnä varovasti monivärisiä jimmioita.
Jaa taikina tasaisesti valmiiden kakkujen väliin (katso tämä kärki parhaalla tavalla jakaa taikina kakkujen väliin). Jos paistat kahta kattilaa, paista 25-30 minuuttia tai kunnes korkit ovat hieman kultaisia ja kevyet, kun niitä painetaan. Jos paistat neljässä pannussa, paista 18-20 minuuttia tai kunnes yläosat ovat hieman kultaisia ja jousi takaisin painettaessa.
Poista uunista ja aseta pannut leivinnauhalle jäähtymään noin 10 minuuttia. Käännä pannut päälle telineeseen. Käännä kakkukerrokset päälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen jäätymistä.
Reseptin huomautukset
Tämä resepti julkaistiin alun perin toukokuussa 2011.
Vinkkejä kerroksen kakkujen kallistamiseen
- Kuinka pakastaa kerros kakku
- Video: helpoin tapa pakastaa kakku
- Vihje: Kuinka pakastele kakkuja tekemättä sotkua